Macchiato

Ce este cafeaua macchiato?
Macchiato mai este cunoscută și ca espresso macchiato sau caffè macchiato. Macchiato este o băutură pe bază de espresso, acoperită cu o cantitate mică de spumă de lapte. În italiană, termenul „macchiato” se traduce prin „marcat” sau „pătat”, ceea ce înseamnă că espresso-ul este marcat sau pătat de spuma de lapte de deasupra. 
Tipuri de macchiato
Există două tipuri principale de cafea macchiato: espresso macchiato sau caffè macchiato și latte macchiato. 

Cum prepari un espresso macchiato sau o cafea macchiato? 

• Pentru a prepara un espresso macchiato, ai nevoie de boabe de cafea de bună calitate și trebuie să prepari o doză de espresso direct în ceașcă. 
• Încălzește laptele înainte de a-l spuma sau spumează-l cu espressorul la aproximativ 65°C (150°F): la această temperatură, laptele este suficient de fierbinte, dar încă nu fierbe 
• Spumează laptele folosind un spumator de lapte sau o altă metodă, precum presa franceză ori un tel. Spuma ar trebui să fie uscată, ușoară și pufoasă. 
• Apoi adaugă un strat subțire de spumă de lapte deasupra băuturii, turnând încet, ca să nu se amestece, sau folosește o lingură pentru a lua doar stratul superior de spumă uscată și așază-l peste espresso. Va pluti deasupra, fără să se încorporeze în espresso, așa cum se întâmplă la latte. 

Espresso macchiato are un raport ridicat de espresso față de lapte, iar laptele este adăugat pentru a completa băutura, astfel încât gustul espresso-ului să rămână pregnant. De obicei, espresso macchiato se servește într-un pahar mic. 

Ce este latte macchiato? 
Latte macchiato este o băutură espresso mai dulce, cu straturi. Se prepară adăugând o doză sau o jumătate de doză de espresso în lapte spumat la abur, apoi se adaugă un strat de spumă de lapte deasupra. Gustul este foarte plăcut, iar tu vei observa o tranziție frumoasă de la spuma de lapte la espresso cu lapte și apoi la laptele încălzit la abur. De obicei, latte macchiato se servește într-un pahar înalt și transparent. 

Care este diferența dintre latte macchiato și latte?
Diferența dintre latte macchiato și latte este că, la latte, espresso-ul se adaugă primul, urmat de laptele încălzit la abur și de un ultim strat de lapte spumat, în timp ce la latte macchiato espresso-ul se adaugă la final, deci ordinea este inversă. Așadar, după ce laptele a fost încălzit la abur și spumat, toarnă ușor espresso-ul în ceașcă sau pahar. Prin urmare, latte macchiato este o băutură cu straturi, în timp ce la latte ingredientele sunt amestecate. Ambele conțin mult lapte și au, de obicei, aceeași dimensiune.