Cómo se toma el café en Francia

¿Estás a punto de planear un viaje a Francia y ya te imaginas sentado a la mesa de una cafetería, saboreando un buen espresso? En realidad, cada país tiene una forma distinta de preparar el café, así que conviene que sepas que en París, por ejemplo, rara vez encontrarás espresso como el de Italia.

¡Eso no significa que no tengas alternativas, sino todo lo contrario! Lo importante es saber de antemano cómo se toma el café en Francia para poder pedirlo como corresponde y según tus preferencias.

Cómo tomar café en Francia: las distintas preparaciones

En la mayoría de los casos, el café que se sirve en las cafeterías francesas tiene poco que ver con el café italiano. De hecho, es una bebida con sabor a café, más larga y con un regusto ácido. La versión casera se prepara con una cafetera francesa típica, llamada prensa francesa, patentada por un italiano en 1929.

Prepárate para tomar nota, porque hay muchos tipos de café y todos son distintos:

• Café au lait: una bebida en la que la cantidad de café es mayor que la de leche.
• Café crème: muy parecido al café au lait, pero se sustituye la leche por nata.
• Rallongé o allongé: café largo, preparado con el doble de agua que de café.
• Renversé: café con leche con el doble de leche que de café.
• Noisette: muy parecido a un café macchiato, que adquiere un color avellana al añadirle leche.
• Café gourmand: uno de los distintos cafés mencionados anteriormente, acompañado de dulces o pastas. De hecho, se sirve al final de la comida. De todos ellos, probablemente el más popular sea el café gourmand, que en Francia se toma a cualquier hora del día, a menudo incluso durante las comidas.

 

Qué debes saber si pides espresso en Francia

Si te encanta el espresso de verdad, no pierdas la esperanza. En Francia hay espresso y puedes reconocerlo fácilmente, pero debes pedirlo de la forma adecuada.

Como ya hemos dicho, no se prepara en todas las cafeterías, pero en las adecuadas puedes entrar y pedir un ristretto, pronunciando la palabra con el acento en la «o».

Al cabo de unos minutos, verás llegar una clásica taza de espresso, llena casi hasta el borde y, si tienes suerte, con una crema aterciopelada como la que conocemos.

Aunque quizá el sabor no sea exactamente el que esperas, tomar café en uno de estos lugares es, sin duda, una experiencia increíble, sobre todo si decides hacerlo en un encantador café literario.