Jak pije się kawę we Francji

Planujesz podróż do Francji i już wyobrażasz sobie, jak siedzisz przy stoliku w kawiarni i popijasz dobre espresso? W rzeczywistości każdy kraj ma swój sposób parzenia kawy, dlatego warto wiedzieć, że na przykład w Paryżu rzadko znajdziesz espresso takie, jakie znamy z Włoch.

Nie oznacza to, że nie masz alternatyw, wręcz przeciwnie! Warto wcześniej dowiedzieć się, jak pije się kawę we Francji, żeby móc zamówić ją w odpowiedni sposób i zgodnie ze swoimi upodobaniami.

Jak pić kawę we Francji: różne sposoby parzenia

W większości przypadków kawa serwowana we francuskich kawiarniach ma niewiele wspólnego z włoską kawą. To raczej napój o smaku kawy, dłuższy i z kwaśnym posmakiem. W domu przygotowuje się ją w typowym francuskim zaparzaczu, nazywanym French press, opatentowanym przez Włocha w 1929 roku.

Przygotuj się na robienie notatek, bo rodzajów kawy jest wiele i każdy z nich jest inny:

• Café au lait: napój, w którym jest więcej kawy niż mleka.
• Café crème: bardzo podobna do café au lait, ale zamiast mleka dodaje się śmietankę.
• Rallongé lub allongé: długa kawa, przygotowywana z dwukrotnie większą ilością wody niż kawy.
• Renversé: kawa mleczna z dwukrotnie większą ilością mleka niż kawy.
• Noisette: bardzo podobna do café macchiato; dzięki dodatkowi mleka kawa nabiera orzechowego koloru.
• Café gourmand: jeden z wymienionych wyżej rodzajów kawy, podawany ze słodyczami lub ciastkami. Serwuje się ją na zakończenie posiłku. Najpopularniejsza jest chyba café gourmand, którą we Francji pije się o każdej porze dnia, często nawet podczas posiłków.

 

Co warto wiedzieć, zamawiając espresso we Francji

Jeśli uwielbiasz prawdziwe espresso, nie trać nadziei. Espresso we Francji istnieje i łatwo je rozpoznać, ale trzeba pamiętać, żeby zamówić je we właściwy sposób.

Jak już wspomniano, nie przygotowuje się go we wszystkich kawiarniach, ale w tych właściwych możesz wejść i poprosić o ristretto, wymawiając tę nazwę z akcentem na „o”.

Po kilku minutach zobaczysz klasyczną filiżankę do espresso, w której kawa sięga niemal po brzeg, a jeśli dopisze ci szczęście, na wierzchu będzie aksamitna crema, podobna do tej, którą znamy.

Choć smak może nie być dokładnie taki, jakiego się spodziewasz, wypicie kawy w jednym z takich miejsc to z pewnością niezwykłe doświadczenie, zwłaszcza jeśli wybierzesz urokliwą kawiarnię literacką.