Hoe koffie wordt gedronken in Frankrijk

Ga je binnenkort een reis naar Frankrijk plannen en zie je jezelf al aan een tafeltje in een koffiebar zitten, nippend aan een goede espresso? Elk land heeft namelijk zijn eigen manier om koffie te zetten. Het is dus goed om te weten dat je in Parijs bijvoorbeeld zelden espresso vindt zoals we die uit Italië kennen.

Dat betekent niet dat je geen alternatieven hebt, integendeel! Het belangrijkste is dat je van tevoren weet hoe je koffie drinkt in Frankrijk, zodat je op de juiste manier en naar jouw voorkeur kunt bestellen.

Koffie drinken in Frankrijk: de verschillende bereidingen

In de meeste gevallen heeft de koffie die in Franse koffie bars wordt geserveerd bijna niets gemeen met Italiaanse koffie. Het is eigenlijk een drank met koffiesmaak die langer is en een zure nasmaak heeft. De thuisversie wordt bereid met een typisch Frans koffiezetapparaat, de French press, die in 1929 door een Italiaan werd gepatenteerd.

Maak je klaar om aantekeningen te maken, want er zijn veel verschillende soorten koffie:

• Café au lait: een drank met meer koffie dan melk.
• Café crème: lijkt sterk op café au lait, maar de melk is vervangen door room.
• Rallongé of allongé: lange koffie, bereid met twee keer zoveel water als koffie.
• Renversé: koffie met twee keer zoveel melk als koffie.
• Noisette: lijkt sterk op een café macchiato, die door de toevoeging van melk hazelnootkleurig wordt.
• Café gourmand: een van de hierboven genoemde koffies, maar met zoetigheden of gebak erbij. Hij wordt namelijk aan het einde van de maaltijd geserveerd. De populairste variant is waarschijnlijk de café gourmand, die in Frankrijk op elk moment van de dag wordt gedronken, vaak zelfs tijdens de maaltijd.

 

Wat je moet weten als je espresso bestelt in Frankrijk

Ben je dol op echte espresso? Geef de hoop dan niet op. Espresso bestaat in Frankrijk en je herkent hem gemakkelijk, maar je moet wel opletten dat je hem op de juiste manier bestelt.

Zoals gezegd wordt hij niet in alle cafés bereid, maar bij de juiste cafés kun je binnenlopen en om een ristretto vragen. Spreek het woord uit met de klemtoon op de ‘o’.

Na een paar minuten krijg je een klassiek espressokopje, waarin de koffie bijna tot de rand komt en, als je geluk hebt, een fluweelzachte crema heeft zoals we die kennen.

Hoewel de smaak misschien niet helemaal is wat je verwacht, is koffie drinken in een van deze zaken absoluut een bijzondere ervaring, vooral als je dat doet in een charmant literair café.