Café griego: qué es y cómo prepararlo

Si quieres salir de la rutina y sueñas con un café distinto del espresso de siempre, te encantará descubrir cómo preparar un café griego perfecto. Es una bebida popular en Grecia, hasta el punto de formar parte del estilo de vida local. Recuerda un poco al café americano, pero su sabor es mucho más intenso y aromático.

Esta antigua especialidad refleja plenamente la cultura y la tradición helénicas, pero no hace falta viajar a este precioso país mediterráneo para disfrutarla: hoy aprenderemos a preparar unas tazas en la comodidad de tu casa.

Cómo preparar un café griego perfecto

Al igual que el café turco, este método de preparación consiste en llevar el café molido a ebullición en el recipiente tradicional (llamado briki) para favorecer la extracción de una gran cantidad de nutrientes.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de café molido por cada taza que quieras preparar.
• Una taza de agua por cada ración.
• Azúcar.
• Especias como canela o cardamomo, si quieres.

Preparación

1. Vierte el agua en el briki.
2. Añade el café molido al agua y remueve con una cucharilla.
3. Añade azúcar, si quieres.
4. Llévalo a ebullición a fuego lento.
5. Cuando se forme una espuma oscura y espesa, puedes apagar el fuego.
6. Vierte el café griego en las tazas y déjalo reposar uno o dos minutos para que los posos se depositen en el fondo.

Formas de degustarlo

Según tus preferencias, puedes probar el café griego de distintas maneras (sin prisa):

• Sketos: sin azúcar, una variante especialmente intensa.
• Metrios: con una cucharadita de azúcar.
• Glykys o glykos: con dos o tres cucharaditas de azúcar.
• Vrastos glykys: endulzado, pero hervido varias veces.

 

Cómo preparar un café griego con hielo

Además de la versión tradicional del café griego, existe una variante más «moderna». En esencia, es una versión revisada y mejorada del café con hielo.

La preparación es exactamente igual que la de la versión clásica. La diferencia está en enfriarlo, añadir una cucharadita de leche condensada y unos cubitos de hielo. Después, agítalo y el café griego con hielo estará listo para disfrutar.