Kawa po grecku: czym jest i jak ją przygotować

Jeśli chcesz przełamać rutynę i marzysz o kawie innej niż zwykłe espresso, z przyjemnością dowiesz się, jak perfekcyjnie zaparzyć kawę po grecku. To popularny napój w Grecji, który stał się częścią lokalnego stylu życia. Nieco przypomina kawę amerykańską, ale ma znacznie intensywniejszy i bardziej aromatyczny smak.

Ta dawna specjalność w pełni odzwierciedla grecką kulturę i tradycję, ale żeby się nią delektować, nie musisz podróżować do pięknego śródziemnomorskiego kraju: dziś dowiesz się, jak przygotować kilka filiżanek w zaciszu własnego domu.

Jak przygotować idealną kawę po grecku

Podobnie jak w przypadku kawy po turecku, w tej metodzie przygotowania gotuje się zmieloną kawę w tradycyjnym tygielku (zwanym briki), aby wydobyć z niej jak najwięcej składników odżywczych.

Składniki

• 2 łyżeczki kawy mielonej na każdą filiżankę.
• Jedna filiżanka wody na porcję.
• Cukier.
• Przyprawy, takie jak cynamon lub kardamon, według uznania.

Przygotowanie

1. Wlej wodę do briki.
2. Wsyp zmieloną kawę do wody, mieszając łyżeczką.
3. Dodaj cukier, jeśli chcesz.
4. Podgrzewaj na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
5. Gdy utworzy się gęsta, ciemna pianka, możesz wyłączyć palnik.
6. Przelej kawę po grecku do filiżanek i odczekaj minutę lub dwie, aż pozostałe fusy opadną na dno.

Sposoby degustacji

W zależności od własnych upodobań warto spróbować kawy po grecku na różne sposoby (i pić ją powoli):

• Sketos: bez cukru, szczególnie intensywna wersja.
• Metrios: z łyżeczką cukru.
• Glykys lub glykos: z dwiema lub trzema łyżeczkami cukru.
• Vrastos glykys: słodzona, ale gotowana kilkakrotnie.

 

Jak przygotować mrożoną kawę po grecku

Oprócz tradycyjnej wersji kawy po grecku istnieje też bardziej „nowoczesny” wariant. To w gruncie rzeczy zmodyfikowana i udoskonalona kawa mrożona.

Przygotowanie jest dokładnie takie samo jak w przypadku klasycznej wersji. Różnica polega na schłodzeniu kawy, dodaniu łyżeczki mleka skondensowanego i kilku kostek lodu. Następnie należy ją wstrząsnąć — i mrożona kawa po grecku jest gotowa.