Griekse koffie: wat het is en hoe je het bereidt

Als je de routine wilt doorbreken en droomt van koffie die anders is dan de gebruikelijke espresso, ontdek je vast graag hoe je perfecte Griekse koffie zet. Deze drank is populair in Griekenland, zozeer zelfs dat hij onderdeel is geworden van het lokale leven. Hij doet enigszins denken aan Amerikaanse koffie, maar de smaak is veel intenser en aromatischer.

Deze eeuwenoude specialty weerspiegelt de Helleense cultuur en traditie volledig. Maar om ervan te genieten hoef je niet naar het prachtige mediterrane land te reizen: vandaag leren we hoe je thuis een paar kopjes zet.

Zo maak je perfecte Griekse koffie

Net als bij Turkse koffie wordt bij deze bijzondere bereidingsmethode gemalen koffie in het traditionele potje (de briki) aan de kook gebracht om zoveel mogelijk voedingsstoffen te extraheren.

Ingrediënten

• 2 theelepels gemalen koffie per kopje.
• Een kopje water per portie.
• Suiker.
• Eventueel specerijen zoals kaneel of kardemom.

Bereiding

1. Schenk het water in de briki.
2. Voeg de gemalen koffie toe aan het water en roer met een theelepel.
3. Voeg eventueel suiker toe.
4. Breng op laag vuur aan de kook.
5. Zet het vuur uit zodra er een dik, donker schuim ontstaat.
6. Schenk de Griekse koffie in de kopjes en laat hem een minuut of twee staan, zodat het resterende koffiemaalsel naar de bodem zakt.

Manieren om ervan te genieten

Afhankelijk van je persoonlijke smaak kun je Griekse koffie op verschillende manieren (langzaam) drinken:

• Sketos: zonder suiker, een bijzonder intense variant.
• Metrios: met een theelepel suiker.
• Glykys of glykos: met twee of drie theelepels suiker.
• Vrastos glykys: gezoet, maar meerdere keren gekookt.

 

Zo maak je ijskoude Griekse koffie

Naast de traditionele versie van Griekse koffie bestaat er ook een wat „modernere” variant. In wezen is dit een aangepaste en verbeterde ijskoffie.

De bereiding is precies hetzelfde als bij de klassieke versie. Het verschil is dat je de koffie laat afkoelen, een theelepel gecondenseerde melk en een paar ijsblokjes toevoegt. Schud de koffie en je ijskoude Griekse koffie is klaar om van te genieten.