Cafeaua grecească: ce este și cum se prepară

Dacă vrei să ieși din rutină și visezi la o cafea diferită de espresso-ul obișnuit, o să-ți placă să afli cum să prepari cafeaua grecească perfectă. Este o băutură populară în Grecia, într-atât încât a devenit parte din stilul de viață local. Amintește oarecum de cafeaua americană, dar gustul ei este mult mai intens și mai aromat.

Această specialitate veche reflectă pe deplin cultura și tradiția elenă, dar nu trebuie să călătorești în frumoasa țară mediteraneeană ca să te bucuri de ea: astăzi vom învăța cum să preparăm câteva cești chiar la tine acasă.

Cum să prepari o cafea grecească perfectă

La fel ca în cazul cafelei turcești, această metodă specială de preparare aduce cafeaua măcinată la fierbere în ibricul tradițional (numit briki), pentru a favoriza extragerea unui număr mare de substanțe nutritive.

Ingrediente

• 2 lingurițe de cafea măcinată pentru fiecare ceașcă pe care vrei să o prepari.
• O ceașcă de apă pentru fiecare porție.
• Zahăr.
• Condimente, precum scorțișoară sau cardamom, dacă dorești.

Preparare

1. Toarnă apa în briki.
2. Adaugă cafeaua măcinată în apă, amestecând cu o linguriță.
3. Adaugă zahăr, dacă dorești.
4. Adu la fierbere la foc mic.
5. Când se formează o spumă groasă și închisă la culoare, poți stinge focul.
6. Toarnă cafeaua grecească în cești și las-o să stea un minut sau două, pentru ca zațul rămas să se depună pe fund.

Moduri de a o savura

În funcție de gustul personal, poți savura cafeaua grecească (încet) în mai multe feluri:

• Sketos: fără zahăr, o variantă deosebit de intensă.
• Metrios: cu o linguriță de zahăr.
• Glykys sau glykos: cu două sau trei lingurițe de zahăr.
• Vrastos glykys: îndulcită, dar fiartă de mai multe ori.

 

Cum să prepari o cafea grecească cu gheață

Pe lângă varianta tradițională de cafea grecească, există și o variantă mai „modernă”. Este, în esență, o cafea cu gheață revizuită și îmbunătățită.

Prepararea este identică cu cea a variantei clasice. Diferența constă în răcirea cafelei, adăugarea unei lingurițe de lapte condensat și a câtorva cuburi de gheață. Apoi se agită, iar cafeaua grecească cu gheață este gata de savurat.