Mousse de chocolate y espresso

Ingredientes

• Prepara una taza pequeña de espresso y deja que se enfríe;
• Monta la nata hasta que quede firme;
• Bate las claras con unas gotas de zumo de limón y el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Después, bate las yemas hasta que queden esponjosas;
• Funde el chocolate. Mézclalo con las yemas y el espresso. Incorpora con movimientos envolventes la nata montada y las claras. Reparte la mezcla en tazas y refrigera durante 2 horas.

Consejo: sírvela con una cucharada de nata montada y unas gotas de chocolate.