Mousse au chocolat et à l’espresso

Ingrédients

• Préparez une petite tasse d’espresso et laissez-la refroidir ;
• Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme ;
• Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron et le sucre glace. Battez ensuite les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux ;
• Faites fondre le chocolat. Mélangez-le avec les jaunes d’œufs et l’espresso. Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée et les blancs en neige. Versez dans des coupes et réfrigérez pendant 2 heures.

Conseil : servez avec une cuillerée de crème fouettée et quelques pépites de chocolat.