Chocolademousse met espresso

Ingrediënten

• Zet een klein kopje espresso en laat afkoelen;
• Klop de room stijf;
• Klop de eiwitten met een paar druppels citroensap en de poedersuiker stijf. Klop daarna de eidooiers luchtig;
• Smelt de chocolade. Meng de chocolade met de eidooiers en de espresso. Spatel er vervolgens de slagroom en de eiwitten door. Schep in kopjes en zet 2 uur in de koelkast.

Tip: serveer met een toef slagroom en een paar chocoladedruppels.