Receta de bizcocho de café y nueces

Hace frío y mal tiempo, y nada apetece más que una taza de café o chocolate caliente y un trozo de bizcocho casero. Ideal para entrar en calor después de un largo paseo en bicicleta, de sacar al perro o de una jornada de trabajo al aire libre. ¿Te apetece preparar algo delicioso mientras estás calentito en casa? ¡El horno se encarga del resto! Y la experiencia es completa cuando la casa se llena de un aroma maravilloso. Porque entonces lo sabes: ya casi puedes disfrutar de algo delicioso.

Un momento para disfrutar

Este bizcocho de café y nueces no solo es un festín para el paladar, sino también para la vista. Y no dejes que el café te eche para atrás, porque, aunque no te guste, vale la pena probar este bizcocho.

Amargo y dulce

Los bizcochos suelen ser muy dulces, mientras que el café tiene un punto amargo. Por eso, una taza de café intenso combina bien con un bizcocho dulce. En general, nos gusta tomar una taza de café cuando disfrutamos de un trozo de bizcocho. No es de extrañar que el café sea un ingrediente delicioso para una receta de bizcocho. Para esta receta, lo mejor es usar café solo. La leche de un capuchino, por ejemplo, suaviza el amargor que queremos incorporar al bizcocho.

Ingredientes

• 400 gramos de mantequilla 

• 225 gramos de azúcar moreno claro 

• 4 huevos 

• 225 gramos de harina con levadura incorporada 

• 60 gramos de nueces picadas 

• 90 ml de café intenso y frío 

• 350 gramos de azúcar glas 

• Una pizca de sal 

• Salsa de caramelo al gusto

Preparación

Bate 225 gramos de mantequilla con el azúcar con una batidora hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Añade los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Tamiza la harina con la sal en un bol. Después, incorpórala a la mezcla de mantequilla. Por último, añade las nueces y 60 ml de café, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. 

Reparte la mezcla en el molde o los moldes. La forma más rápida es hornear el bizcocho en dos moldes iguales. Engrásalos previamente y fórralos con papel de horno. Hornea los dos bizcochos durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 180 grados. Si horneas el bizcocho en un solo molde, déjalo entre 45 y 50 minutos. Después, puedes cortarlo horizontalmente en dos o tres capas. Comprueba de vez en cuando si está listo pinchándolo con una brocheta. El bizcocho estará hecho cuando la brocheta salga limpia y seca.

Para preparar la crema, mezcla la mantequilla restante con el café y el azúcar glas. Si es necesario, añade una cucharada de leche para que la crema quede más ligera. Extiende la crema entre las capas del bizcocho. Si tiene tres capas, divide primero la crema en dos partes. Termina el bizcocho con una capa de salsa de caramelo por encima y, si quieres, unas nueces más. 

 ¡Que aproveche!