Ricetta della torta al caffè e noci

Fuori fa freddo e il tempo è inclemente, e non c’è niente di meglio di una tazza di caffè o cioccolata calda e una fetta di torta fatta in casa. Perfetta per riscaldarti dopo una lunga pedalata, una passeggiata con il cane o una giornata di lavoro all’aria aperta. Ti va di preparare qualcosa di bello e accogliente al calduccio in casa? Al resto ci pensa il forno! E la festa è completa quando la casa si riempie di un profumo meraviglioso. Perché allora lo sai: puoi quasi assaporare qualcosa di delizioso!

Regalati un momento di piacere

Questa torta al caffè e noci è una festa non solo per il palato, ma anche per gli occhi. E non lasciarti scoraggiare troppo dal caffè: anche se non ti piace, vale la pena provare questa torta.

Agrodolce

Le torte sono spesso molto dolci, mentre il caffè è un po’ amaro. Una tazza di caffè forte offre quindi un buon contrasto con una torta dolce. In generale, ci piace accompagnare con una tazza di caffè una fetta di torta. Non sorprende che il caffè sia un ingrediente gustoso per una ricetta di torta. Per questa preparazione è meglio usare il caffè nero. Il latte di un cappuccino, per esempio, attenua l’amarezza che vogliamo dare alla torta.

Ingredienti

• 400 grammi di burro 

• 225 grammi di zucchero di canna chiaro 

• 4 uova 

• 225 grammi di farina autolievitante 

• 60 grammi di noci tritate 

• 90 ml di caffè forte, lasciato raffreddare 

• 350 grammi di zucchero a velo 

• Un pizzico di sale 

• Salsa al caramello, quanto basta

Preparazione

Lavora 225 grammi di burro con lo zucchero con uno sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta continuando a mescolare. Setaccia la farina con il sale in una ciotola. Poi incorpora il tutto al composto di burro. Infine, aggiungi le noci e 60 ml di caffè e mescola fino a incorporare bene tutti gli ingredienti. 

Distribuisci quindi il composto negli stampi. Il modo più rapido è cuocere la torta in due stampi identici. Ungili prima e rivestili con carta da forno. Cuoci le due torte per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Se cuoci la torta in un unico stampo, lasciala in forno per 45-50 minuti. In seguito potrai tagliarla orizzontalmente in due o tre strati. Controlla di tanto in tanto la cottura infilando uno stecchino. La torta è pronta quando lo stecchino esce pulito e asciutto.

Per la crema, mescola il burro rimasto con il caffè e lo zucchero a velo. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di latte per rendere la crema più morbida. Spalma la crema tra gli strati della torta. Se la torta ha tre strati, dividi prima la crema in due porzioni. Completa la torta con uno strato di salsa al caramello e, se vuoi, qualche noce in più. 

 Buon appetito!