Etiqueta al tomar café: normas para tomar café en la barra

El ritual del café es muy importante: es un momento de convivencia que te da energía para afrontar las actividades cotidianas. Muy extendido e indispensable para muchos de nosotros, preparado de mil formas distintas, el café es uno de los productos más apreciados en todo el mundo. Sin embargo, no todo el mundo sabe que el café tiene su propio protocolo, sobre todo cuando se toma en la barra. Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la etiqueta del café y lo que puedes hacer y debes evitar. 

El café siempre ha sido una de las tres bebidas más populares del mundo. Sin embargo, la forma adecuada de tomarlo varía de un continente a otro e incluso de un país a otro. Lo que en un lugar se considera normal o de buena educación puede considerarse una falta de respeto en otro. 

Probablemente pienses que el café es café, estés donde estés, y que es igual en todas partes. Pero no podrías estar más equivocado. Igual que la comida cambia de una cultura a otra, ¡también lo hacen las bebidas! Veamos cómo se toma café en todo el mundo para que, la próxima vez que viajes, ¡te integres con la gente local! 

Etiopía (África) 

Empecemos nuestro viaje por el continente africano y vayamos a Etiopía, la cuna del café. Por ejemplo, el café es una parte importante de cualquier reunión social en Etiopía. Si sueles tomar café con prisas, allí lo tendrás difícil. Además, se considera una bebida nacional, y tomar café es un ritual que suele durar unas dos horas. Al comenzar el ritual, primero se añade azúcar en unas tazas pequeñas, después agua y, por último, café. Es habitual detenerse un momento a inhalar el aroma del café antes de tomarlo. 

Italia (Europa) 

Desde Etiopía, nos dirigimos al noroeste, a Italia, en Europa. Cuando estés en Italia, no podrás satisfacer tus ganas de café a cualquier hora del día. El café siempre se pide después de comer, nunca antes ni durante la comida, y solo puede ser espresso, sin leche. También es habitual servir un vaso de agua con el café, que se debe beber antes. Así se limpia el paladar de otros sabores y se prepara para el café. En marcado contraste con Etiopía, el espresso se debe tomar rápido.

Vietnam (Asia) 

Encontrarás café por todo Vietnam, con cafeterías en cada esquina. El café vietnamita se prepara en un pequeño filtro metálico colocado sobre una taza. En este filtro se ponen granos de café molidos y agua, y el café aromático cae en la taza. Es un café intenso y de tueste muy oscuro, que suele servirse con unas cucharadas de leche condensada azucarada. En general, es más habitual pedir café con hielo que caliente. Esto se debe a que el café caliente tarda un poco más en prepararse y, con el clima cálido habitual, el café con hielo resulta más refrescante. 

Brasil (Sudamérica) 

El café es, sin duda, la bebida nacional de Brasil y suele tomarse varias veces a lo largo del día. En Brasil, se prepara hirviendo agua, añadiendo café, removiendo durante bastante tiempo y agregando mucho azúcar. A diferencia del método habitual de preparación, el café brasileño se hierve y después se filtra con un filtro de tela de algodón. En los restaurantes corrientes e incluso en las gasolineras, normalmente puedes pedir un cafezinho (café pequeño) en la barra y te lo darán gratis. 

Cómo tomar café en la barra con estilo

Al entrar en el establecimiento, es de buena educación saludar amablemente al personal y evitar hablar por el móvil al mismo tiempo. Después puedes hacer tu pedido, teniendo en cuenta que hoy en día es realmente complicado que te pidan un café «solo». Sobre todo cuando hay varias personas, el barista debe orientarse en una jungla de pedidos: largo, corto, macchiato, con espuma, descafeinado, americano, cortado, de cebada, marroquí y también macchiato frío, macchiato caliente, de soja, en taza grande o pequeña. Por eso, es de buena educación ponérselo fácil y ser claro y conciso.

Si el café se sirve con un vaso de agua, recuerda beberla antes de tomar el café, ya que sirve para limpiarse la boca y apreciar mejor el aroma. Una vez usados, los sobres de azúcar deben dejarse en el platillo, no en la mesa ni en la barra.

Si te quedas bastante tiempo en el establecimiento, es de buena educación pedir un café u otra cosa que te apetezca al menos cada hora. Cuando termines de disfrutar de la querida bebida, antes de irte, es nuestro deber dar las gracias y despedirnos.

Degustar con clase

Al remover el café, se debe sujetar la taza con la mano izquierda y la cucharilla con la derecha. Con la mano derecha te llevas la taza a la boca y con la otra sujetas el platillo, que no debes dejar en la bandeja ni en la mesa. La cucharilla se utiliza para mezclar el azúcar o simplemente para liberar el aroma del café, moviéndola siempre de arriba abajo o al revés. Después, la cucharilla debe colocarse en el platillo, en el lado derecho, sin dejarla nunca en la mesa, llevártela a la boca ni usarla para recoger el azúcar que quede en el fondo de la taza.