Koffie-etiquette: regels voor koffie drinken aan de bar

Het koffieritueel is heel belangrijk: het is een gezellig moment dat je de energie geeft om de dagelijkse activiteiten aan te kunnen. Koffie is wijdverbreid en voor velen onmisbaar, wordt op duizend verschillende manieren bereid en is een van de meest geliefde producten ter wereld. Toch weet niet iedereen dat er etiquette bestaat voor koffie, vooral wanneer je die aan de bar drinkt. Dit is alles wat je moet weten over koffie-etiquette: wat je wel en niet kunt doen. 

Koffie behoort al lange tijd tot de drie populairste dranken ter wereld. De juiste manier om koffie te drinken verschilt echter van continent tot continent en zelfs van land tot land. Wat ergens als normale etiquette of goede manieren wordt beschouwd, kan elders als onbeleefd gelden. 

Je denkt waarschijnlijk dat koffie overal hetzelfde is, waar je ook bent. Maar niets is minder waar. Net zoals eten verschilt per cultuur, doen dranken dat ook! Laten we eens kijken hoe mensen overal ter wereld koffie drinken, zodat je de volgende keer dat je op reis bent helemaal bij de lokale bevolking past! 

Ethiopië (Afrika) 

We beginnen onze reis op het Afrikaanse continent en gaan naar Ethiopië, de bakermat van koffie. Koffie is bijvoorbeeld een belangrijk onderdeel van elke sociale bijeenkomst in Ethiopië. Als je gewend bent om snel koffie te drinken, zul je het daar moeilijk krijgen. Koffie wordt bovendien beschouwd als een nationale drank, en koffie drinken is een ritueel dat meestal zo’n twee uur duurt. Aan het begin van het ritueel wordt eerst suiker in kleine kopjes gedaan, dan water en tot slot koffie. Het is gebruikelijk om even de tijd te nemen om het aroma van de koffie in te ademen voordat je ervan drinkt. 

Italië (Europa) 

Vanuit Ethiopië trekken we in noordwestelijke richting naar Italië, in Europa. Als je in Italië bent, kun je niet op elk moment van de dag aan je koffietrek toegeven. Koffie bestel je altijd na de maaltijd, nooit ervoor of erbij, en het mag alleen espresso zonder melk zijn. Het is ook gebruikelijk om een glas water bij de koffie te serveren, dat je vooraf drinkt. Zo maak je je smaakpalet vrij van andere smaken en bereid je het voor op de koffie. In schril contrast met Ethiopië drink je espresso juist snel.

Vietnam (Azië) 

In heel Vietnam vind je koffie, met op elke hoek een café. Vietnamese koffie wordt gezet in een klein metalen filter dat op een kopje staat. In dit filter gaan gemalen koffie en water, waarna aromatische koffie in het kopje druppelt. Het is sterke, zeer donker gebrande koffie, die meestal wordt geserveerd met een paar lepels gezoete gecondenseerde melk. Meestal bestellen mensen vaker ijskoffie dan hete koffie. Dat komt doordat hete koffie iets langer nodig heeft om te zetten en ijskoffie bij het doorgaans warme weer gewoon verfrissender is. 

Brazilië (Zuid-Amerika) 

Koffie is absoluut de nationale drank van Brazilië en wordt er meestal meerdere keren per dag gedronken. In Brazilië maak je koffie door water te koken, koffie toe te voegen, lang te roeren en er veel suiker bij te doen. Anders dan bij de gebruikelijke manier om koffie te maken, wordt Braziliaanse koffie gekookt en vervolgens door een katoenen koffiefilterzakje geschonken. In gewone restaurants en zelfs bij benzinestations kun je aan de toonbank meestal een cafezinho (kleine koffie) bestellen en die gratis krijgen. 

Stijlvol koffie bestellen aan de bar

Wanneer je het café binnenkomt, getuigt het van goede manieren om het personeel vriendelijk te begroeten en niet tegelijk op je mobiele telefoon te praten. Daarna kun je bestellen. Houd er rekening mee dat het tegenwoordig echt ingewikkeld is om een bestelling voor een “gewone” koffie te krijgen. Zeker wanneer je met anderen bent, moet de barista zich een weg banen door een jungle aan bestellingen: lang, kort, macchiato, met melkschuim, cafeïnevrij, Americano, gecorrigeerd, gerst, Marokkaans, en dan ook nog koude macchiato, warme macchiato, met sojamelk, in een grote of kleine kop. Het is daarom beleefd om het hem makkelijk te maken door heel duidelijk en beknopt te bestellen.

Als de koffie met een glas water wordt geserveerd, drink dat dan voordat je de koffie neemt: het reinigt je mond, zodat je het aroma beter kunt waarderen. Leg gebruikte suikerzakjes op het schoteltje en niet op tafel of op de bar.

Als je langere tijd in het café blijft, is het beleefd om minstens elk uur koffie of iets anders naar keuze te bestellen. Als je klaar bent met genieten van je geliefde drankje, bedank je het personeel en neem je afscheid voordat je vertrekt.

Met klasse proeven

Houd bij het roeren van de koffie het kopje met je linkerhand vast en de lepel met je rechterhand. Breng het kopje met je rechterhand naar je mond en houd met je andere hand het schoteltje vast; laat dat niet op het dienblad of op tafel staan. Gebruik de lepel om de suiker te mengen of simpelweg het aroma van de koffie vrij te laten komen. Beweeg de lepel daarbij steeds van boven naar beneden of andersom. Leg het lepeltje daarna rechts op het schoteltje. Leg het nooit op tafel, breng het niet naar je mond en gebruik het niet om de suiker op de bodem van het kopje op te scheppen.