Galateo del caffè: le regole per bere il caffè al bar

Il rito del caffè è molto importante: è un momento conviviale che ti dà l’energia per affrontare le attività quotidiane. Diffuso e indispensabile per molti di noi, preparato in mille forme diverse, il caffè è uno dei prodotti più amati al mondo. Tuttavia, non tutti sanno che il caffè ha un suo galateo da seguire, soprattutto quando lo si beve al bar. Ecco tutto quello che devi sapere sul galateo del caffè: cosa fare e cosa evitare. 

Il caffè è sempre stato tra le tre bevande più amate al mondo. Tuttavia, il modo corretto di consumarlo varia da un continente all’altro e persino da una nazione all’altra. Ciò che in un luogo è considerato normale galateo, o buona educazione, altrove può essere considerato maleducato. 

Probabilmente pensi che il caffè sia caffè, ovunque tu sia: è sempre lo stesso. Ma non potresti sbagliarti di più. Proprio come il cibo varia da una cultura all’altra, anche le bevande cambiano! Diamo un’occhiata a come si beve il caffè nel mondo, così la prossima volta che viaggi saprai anche come comportarti come la gente del posto! 

Etiopia (Africa) 

Iniziamo il nostro viaggio nel continente africano e dirigiamoci in Etiopia, la vera culla del caffè. Qui, per esempio, il caffè è considerato una parte importante di ogni incontro sociale. Se hai l’abitudine di bere il caffè di fretta, in Etiopia avrai qualche difficoltà. Inoltre, il caffè è considerato una bevanda nazionale e berlo è un rito che di solito dura circa due ore. Quando il rito ha inizio, si aggiunge prima lo zucchero in piccole tazze, poi l’acqua e infine il caffè. È consuetudine fermarsi un momento per aspirarne l’aroma prima di berlo. 

Italia (Europa) 

Dall’Etiopia ci spostiamo a nord-ovest, in Italia, in Europa. Quando sei in Italia, non potrai soddisfare la tua voglia di caffè in qualsiasi momento della giornata. Il caffè si ordina sempre dopo i pasti, mai prima o durante, e può essere solo un espresso senza latte. È consuetudine servire anche un bicchiere d’acqua, da bere prima del caffè. Serve a ripulire il palato da altri sapori e a prepararlo al caffè. A differenza di quanto accade in Etiopia, l’espresso si beve in fretta.

Vietnam (Asia) 

In Vietnam troverai caffè ovunque, con locali a ogni angolo. Il caffè vietnamita si prepara con un piccolo filtro metallico appoggiato sopra una tazza. Nel filtro si versano caffè macinato e acqua, e nella tazza gocciola un caffè aromatico. È un caffè intenso e molto scuro di tostatura, che di solito viene servito con qualche cucchiaio di latte condensato zuccherato. Per lo più, è più comune ordinare un caffè freddo piuttosto che caldo. Questo perché il caffè caldo richiede un po’ più di tempo per essere preparato e, con il clima generalmente caldo, quello freddo è semplicemente più rinfrescante. 

Brasile (Sud America) 

In Brasile il caffè è decisamente la bevanda nazionale e di solito si consuma più volte durante la giornata. Si prepara facendo bollire l’acqua, aggiungendo il caffè, mescolando a lungo e aggiungendo molto zucchero. A differenza del metodo più comune, il caffè brasiliano viene bollito e poi filtrato attraverso un filtro di cotone a forma di calzino. Nei ristoranti tradizionali e persino nelle stazioni di servizio, di solito puoi ordinare un cafezinho (caffè piccolo) al bancone e riceverlo gratis. 

Servire il caffè al bar con stile

Quando entri nel locale, è buona educazione salutare gentilmente il personale, evitando di parlare al cellulare nello stesso momento. Puoi poi procedere con l’ordinazione, tenendo presente che ormai è davvero difficile ricevere la richiesta di un caffè «semplice». Soprattutto quando ci sono più persone, il barista deve orientarsi nella giungla delle ordinazioni: lungo, corto, macchiato, schiumato, decaffeinato, americano, corretto, d’orzo, marocchino e poi ancora macchiato freddo, macchiato caldo, macchiato con latte di soia, in tazza grande o piccola. È quindi cortese aiutarlo, esprimendosi con chiarezza e concisione.

Se il caffè viene servito con un bicchiere d’acqua, ricordati di berlo prima del caffè, perché serve a pulire la bocca e ad apprezzarne meglio l’aroma. Dopo averle usate, le bustine di zucchero vanno messe sul piattino, non sul tavolo o sul bancone del bar.

Se ti trattieni a lungo nel locale, è buona educazione ordinare un caffè o qualcos’altro di tuo gradimento almeno ogni ora. Quando hai finito di gustare l’amata bevanda, prima di andartene è doveroso ringraziare e salutare.

Gustare con eleganza

Quando mescoli il caffè, tieni la tazza con la mano sinistra e il cucchiaino con la destra. Con la mano destra porti la tazza alla bocca, mentre con l’altra reggi il piattino, che non va lasciato sul vassoio o sul tavolo. Il cucchiaino si usa per mescolare lo zucchero o semplicemente per liberare l’aroma del caffè, muovendolo sempre dall’alto verso il basso o viceversa. Poi va appoggiato sul piattino, sul lato destro, senza mai metterlo sul tavolo, portarlo alla bocca o usarlo per raccogliere lo zucchero rimasto sul fondo della tazza.