Les règles de savoir-vivre autour du café : comment boire un café au comptoir

Le rituel du café est très important : c’est un moment convivial qui vous donne l’énergie nécessaire pour affronter les activités quotidiennes. Très répandu et indispensable pour beaucoup d’entre nous, préparé de mille façons différentes, le café est l’un des produits les plus appréciés au monde. Pourtant, tout le monde ne sait pas que le café a ses propres règles de savoir-vivre, surtout lorsqu’on le boit au comptoir. Voici tout ce qu’il faut savoir sur les bonnes manières autour du café, et les choses à faire ou à éviter. 

Le café a toujours figuré parmi les trois boissons les plus populaires au monde. Cependant, la façon de le consommer varie d’un continent à l’autre, et même d’un pays à l’autre. Ce qui est considéré comme normal ou poli dans un endroit peut être jugé impoli ailleurs. 

Vous pensez probablement que le café reste le même partout. Mais vous ne pourriez pas vous tromper davantage. Tout comme la cuisine varie d’une culture à l’autre, les boissons aussi ! Voyons comment les gens boivent le café dans le monde, afin que vous puissiez vous fondre dans le décor lors de votre prochain voyage ! 

Éthiopie (Afrique) 

Commençons notre voyage sur le continent africain et mettons le cap sur l’Éthiopie, berceau du café. Le café est notamment considéré comme un élément important de chaque réunion sociale en Éthiopie. Si vous avez tendance à boire votre café à la hâte, vous aurez du mal à vous y faire. De plus, le café est considéré comme une boisson nationale, et sa dégustation est un rituel qui dure généralement environ deux heures. Au début du rituel, on ajoute d’abord du sucre dans de petites tasses, puis de l’eau et enfin du café. Il est courant de prendre un instant pour inhaler les arômes du café avant de le boire. 

Italie (Europe) 

Depuis l’Éthiopie, dirigeons-nous vers le nord-ouest, en Italie. Lorsque vous êtes en Italie, vous ne pouvez pas satisfaire votre envie de café à n’importe quel moment de la journée. Le café se commande toujours après le repas, jamais avant ni pendant, et il ne peut s’agir que d’un espresso sans lait. Il est également courant de servir un verre d’eau avec le café, qu’il faut boire avant celui-ci. Cela permet de débarrasser le palais de tout autre goût et de le préparer à la dégustation du café. À l’opposé de l’Éthiopie, l’espresso se boit rapidement.

Vietnam (Asie) 

On trouve du café partout au Vietnam, avec des cafés à chaque coin de rue. Le café vietnamien est préparé dans un petit filtre en métal placé au-dessus d’une tasse. Le café moulu et l’eau passent dans ce filtre, et un café aromatique s’écoule dans la tasse. C’est un café intense et à la torréfaction très foncée, généralement servi avec quelques cuillères à soupe de lait concentré sucré. Le plus souvent, on commande plutôt un café glacé qu’un café chaud. En effet, le café chaud prend un peu plus de temps à préparer et, comme le climat est généralement chaud, le café glacé est tout simplement plus rafraîchissant. 

Brésil (Amérique du Sud) 

Le café est sans conteste la boisson nationale du Brésil et se consomme généralement plusieurs fois dans la journée. Au Brésil, on prépare le café en faisant bouillir de l’eau, en y ajoutant du café, en remuant longuement, puis en ajoutant beaucoup de sucre. Contrairement à la méthode habituelle de préparation du café, le café brésilien est bouilli, puis filtré à travers une chaussette à café en coton. Dans les restaurants classiques et même dans les stations-service, vous pouvez généralement commander un cafezinho (petit café) au comptoir et le recevoir gratuitement. 

Commander un café au comptoir avec style

En entrant dans le café, il est poli de saluer aimablement le personnel et d’éviter de parler au téléphone en même temps. Vous pouvez ensuite passer commande, sachant qu’il est aujourd’hui vraiment difficile de demander un café « simple ». Surtout lorsqu’il y a du monde, le barista doit s’y retrouver dans la jungle des commandes : long, court, macchiato, mousseux, décaféiné, américain, corrigé, à l’orge, marocain, mais aussi macchiato froid, macchiato chaud, macchiato au soja, dans une grande ou une petite tasse. Il est donc poli de lui faciliter la tâche en étant très clair et concis.

Si le café est servi avec un verre d’eau, pensez à le boire avant de prendre le café, car il sert à nettoyer la bouche afin de mieux en apprécier les arômes. Une fois utilisés, les sachets de sucre doivent être déposés sur la soucoupe, et non sur la table ou le comptoir.

Si vous restez longtemps dans le café, il est poli de commander un café ou autre chose à votre goût au moins toutes les heures. Lorsque vous avez fini de savourer votre boisson préférée, il est de mise de remercier le personnel et de lui dire au revoir avant de partir.

Déguster avec élégance

Pour remuer le café, tenez la tasse de la main gauche et la cuillère de la main droite. Portez la tasse à votre bouche de la main droite et tenez la soucoupe de l’autre main, sans la laisser sur le plateau ou sur la table. La cuillère sert à mélanger le sucre ou simplement à libérer les arômes du café, en la faisant toujours aller de haut en bas ou inversement. La petite cuillère doit ensuite être placée sur la soucoupe, à droite, sans jamais la poser sur la table, la porter à la bouche ou l’utiliser pour récupérer le sucre resté au fond de la tasse.