Café en Estambul: las cafeterías históricas

Fascinante, con una larga historia y un gran atractivo cultural, la ciudad turca ofrece una experiencia de degustación realmente única. El café en Estambul es todo un culto, hasta el punto de que la UNESCO lo reconoció como patrimonio cultural en 2013. La propia palabra «café» procede del término turco Kahve.

Café en Estambul: el ritual del café turco

Un momento mágico e imprescindible para respirar plenamente la evocadora atmósfera que envuelve Estambul. La pausa para tomar café turco representa un ritual cotidiano muy preciso, compuesto por pequeños gestos de una tradición que se ha consolidado a lo largo de los siglos.

El café se prepara en una cafetera llamada cezve, el característico recipiente de latón. Se sirve acompañado de un vaso de agua y de algún dulce típico llamado lokum.

Cómo pedir café en turco en Estambul

Si quieres pedir café en turco, debes conocer estas tres expresiones:

• Sade: sin azúcar.
• Orta şekerli: con una cantidad media de azúcar.
• Çok şekerli: muy dulce.

Cafeterías históricas de Estambul

La ciudad de Estambul tiene a sus espaldas una historia milenaria, marcada por guerras, imperios y el encuentro y la mezcla de pueblos. Y en esos encuentros, el café no podía dejar de desempeñar un papel esencial.

Por eso, en torno a su preparación se ha creado todo un ritual, que empieza con el tueste de los granos y culmina con la preparación que hemos mencionado antes.

A lo largo de los años, este amor y profundo respeto por el café ha propiciado la creación de numerosas cafeterías, cuyo objetivo es difundir la antigua tradición del café turco.

Veamos cuáles son las más famosas hoy en día.

Tarihi Bagdat Kuru Kahvecisi

Si buscas la historia del café turco, este es el lugar indicado. Está en la calle Bagdat y sirve café tradicional, además del igualmente típico café preparado con masilla de goma.

Turk Kahvesi by Niyazi Bey

La popularidad de esta cafetería ha hecho que la calle donde se encuentra se conozca como «la calle del café turco». Fiel a la tradición, aquí el café se sirve con agua y delicias turcas.

Corlulu Ali Pasa Medresesi

Esta cafetería, situada en la parte histórica de la ciudad, es famosa por preparar café turco con el calor del carbón. El lugar es muy tranquilo y permite hacer una pausa reconfortante después de un largo paseo.