Koffie in Istanbul: de historische koffiehuizen

De Turkse stad is fascinerend, heeft een lange geschiedenis en een rijke culturele aantrekkingskracht, en biedt een werkelijk unieke proefervaring. Koffie in Istanbul is een ware cultus, zozeer zelfs dat deze in 2013 door UNESCO werd erkend als cultureel erfgoed. Het woord ‘koffie’ komt zelf van het Turkse woord Kahve.

Koffie in Istanbul: het Turkse koffieritueel

Een magisch, onmisbaar moment om de meeslepende sfeer die Istanbul omhult volledig in je op te nemen. Een pauze met Turkse koffie is een echt en heel precies dagelijks ritueel, opgebouwd uit kleine gebaren van een traditie die al eeuwen bestaat.

Koffie wordt bereid in een koffiepot die cezve heet, de kenmerkende koperen pot. De koffie wordt geserveerd met een glas water en een typisch lekkernijtje dat lokum heet.

Koffie bestellen in het Turks in Istanbul

Als je koffie wilt bestellen in het Turks, moet je deze drie uitdrukkingen kennen:

• Sade: zonder suiker.
• Orta şekerli: matig gezoet.
• Çok şekerli: zeer zoet.

Historische koffiehuizen in Istanbul

De stad Istanbul heeft een duizendjarige geschiedenis, gevormd door oorlogen, rijken en mensen die elkaar ontmoetten en zich vermengden. Bij die ontmoetingen kon koffie natuurlijk niet anders dan een essentiële rol spelen.

Daarom is er een echt ritueel ontstaan rond de bereiding ervan, van het branden van de bonen tot en met de bereiding die we eerder beschreven.

Door de jaren heen heeft deze liefde voor en diep respect voor koffie geleid tot de oprichting van talloze koffiehuizen, met als doel de eeuwenoude Turkse koffietraditie te verspreiden.

Laten we eens kijken welke tegenwoordig het bekendst zijn.

Tarihi Bagdat Kuru Kahvecisi

Als je op zoek bent naar de geschiedenis van Turkse koffie, dan is dit de juiste plek. Het koffiehuis ligt aan Bagdat Street en serveert traditionele koffie, naast de al even typische koffie die met rubberpasta wordt bereid.

Turk Kahvesi by Niyazi Bey

Dit koffiehuis is zo populair dat de straat waaraan het ligt ‘de straat van de Turkse koffie’ wordt genoemd. In overeenstemming met de traditie wordt de koffie hier geserveerd met water en Turks fruit.

Corlulu Ali Pasa Medresesi

Dit koffiehuis ligt verscholen in het historische stadsdeel en is beroemd omdat het Turkse koffie bereidt met de hitte van kolen. Het is er heel rustig en je kunt er na een lange wandeling heerlijk bijkomen.