Cafeaua în Istanbul: cafenelele istorice

Fascinant, cu o istorie îndelungată și un bogat farmec cultural, orașul turcesc oferă o experiență de degustare cu adevărat unică. Cafeaua în Istanbul reprezintă un adevărat cult, recunoscut ca patrimoniu cultural de UNESCO în 2013. Chiar și numele „cafea” provine din cuvântul turcesc Kahve.

Cafeaua în Istanbul: ritualul cafelei turcești

Un moment magic, de neratat, în care poți simți pe deplin atmosfera evocatoare care învăluie Istanbulul. Pauza de cafea turcească este un adevărat ritual zilnic, bine stabilit, alcătuit din gesturi mărunte și o tradiție care dăinuie de secole.

Cafeaua se prepară într-un ibric numit cezve, vasul caracteristic din alamă. Se servește alături de un pahar cu apă și o delicatesă tradițională numită lokum.

Cum comanzi cafea în turcă în Istanbul

Dacă vrei să comanzi cafea în turcă, trebuie să cunoști aceste trei expresii:

• Sade: fără zahăr.
• Orta şekerli: îndulcită mediu.
• Çok şekerli: foarte dulce.

Cafenele istorice din Istanbul

Orașul Istanbul are în spate o istorie de o mie de ani, marcată de războaie, imperii și întâlniri între oameni și culturi. Iar în aceste întâlniri, cafeaua nu poate să nu joace un rol esențial.

Astfel, în jurul preparării sale s-a construit un adevărat ritual, care începe cu prăjirea boabelor și se încheie cu prepararea despre care am vorbit mai devreme.

De-a lungul anilor, această dragoste și acest respect profund pentru cafea au dus la apariția a numeroase cafenele, menite să răspândească vechea tradiție a cafelei turcești.

Să vedem care sunt cele mai cunoscute astăzi.

Tarihi Bagdat Kuru Kahvecisi

Dacă ești în căutarea istoriei cafelei turcești, acesta este locul potrivit. Se află pe strada Bagdat și servește cafea tradițională, dar și cafea preparată cu mastic, la fel de tradițională.

Turk Kahvesi by Niyazi Bey

Popularitatea acestei cafenele a făcut ca strada pe care se află să fie numită „strada cafelei turcești”. Respectând tradiția, cafeaua se servește aici cu apă și rahat turcesc.

Corlulu Ali Pasa Medresesi

Așezată în partea istorică a orașului, această cafenea este renumită pentru că prepară cafea turcească la foc de cărbune. Locul este foarte liniștit și oferă o pauză revigorantă după o plimbare lungă.