Kawa w Stambule: historyczne kawiarnie

Fascynujące tureckie miasto o długiej historii i bogatym dziedzictwie kulturowym oferuje naprawdę wyjątkowe doznania smakowe. Kawa w Stambule to prawdziwy kult — do tego stopnia, że w 2013 roku została uznana przez UNESCO za dziedzictwo kulturowe. Sama nazwa „kawa” pochodzi od tureckiego słowa Kahve.

Kawa w Stambule: turecki rytuał kawowy

To magiczny, niepowtarzalny moment, w którym możesz w pełni poczuć niezwykłą atmosferę Stambułu. Przerwa na turecką kawę to prawdziwy, ściśle określony codzienny rytuał, składający się z drobnych gestów tradycji kultywowanej od stuleci.

Kawę przygotowuje się w naczyniu zwanym cezve — charakterystycznym mosiężnym tygielku. Podaje się ją ze szklanką wody i typowym przysmakiem o nazwie lokum.

Jak zamówić kawę po turecku w Stambule

Jeśli chcesz zamówić kawę po turecku, poznaj te trzy określenia:

• Sade: bez cukru.
• Orta şekerli: średnio słodka.
• Çok şekerli: bardzo słodka.

Historyczne kawiarnie w Stambule

Historia Stambułu sięga tysiąca lat wstecz i obfituje w wojny, imperia oraz spotkania i przenikanie się różnych ludzi. W tych spotkaniach kawa odgrywała nieodłączną rolę.

Wokół jej przygotowywania powstał więc prawdziwy rytuał, rozpoczynający się od palenia ziaren, a kończący na przygotowaniu kawy, o którym wspomnieliśmy wcześniej.

Przez lata miłość do kawy i głęboki szacunek dla niej doprowadziły do powstania licznych kawiarni, których celem jest szerzenie wielowiekowej tureckiej tradycji kawowej.

Sprawdźmy, które z nich są dziś najsłynniejsze.

Tarihi Bagdat Kuru Kahvecisi

Jeśli szukasz historii tureckiej kawy, to właściwe miejsce. Kawiarnia znajduje się przy ulicy Bagdat i serwuje tradycyjną kawę, a także równie typową kawę z gumą mastyksową.

Turk Kahvesi by Niyazi Bey

Popularność tej kawiarni sprawiła, że ulicę, przy której się znajduje, zaczęto nazywać „ulicą tureckiej kawy”. Zgodnie z tradycją kawę podaje się tu z wodą i lokum.

Corlulu Ali Pasa Medresesi

Ta kawiarnia, położona w zabytkowej części miasta, słynie z parzenia tureckiej kawy na żarze węglowym. Panuje tu spokój, a miejsce pozwala odpocząć po długim spacerze.