Bebida de café: CAFÉ CON PERLAS DE BOBA

Esta bebida es originaria de Asia y se prepara con té y bolitas de tapioca. Se conoce como té boba, té con leche boba, té con leche y perlas o té de burbujas. Ahora prepararemos una variante con café. Con esta receta casera de café con perlas de boba prepararás una bebida refrescante y deliciosa de café con leche, acompañada de unas suculentas perlas de tapioca masticables. Es una receta fácil y rápida, perfecta si quieres impresionar a tus invitados amantes del café con una bebida refrescante. 

Ingredientes:

- 2-3 cucharadas de perlas de tapioca cocidas: compradas o caseras

- 1 espresso o café recién preparado y enfriado

- leche entera o vegetal (de avena, almendra o soja), a tu gusto 

- sirope de azúcar moreno o miel para endulzar las perlas de tapioca cocidas

- sirope de vainilla u otro sabor que te guste (opcional, si quieres darle un toque extra de sabor a la bebida)

- cubitos de hielo (si quieres) 

¿Cómo preparar café con perlas de boba?  

1. Cuece las perlas de boba. Ponlas en una olla grande, añade suficiente agua y cuécelas durante unos 15 minutos o hasta que se vuelvan translúcidas y floten en la superficie. (Como alternativa, cuece las perlas de tapioca según las instrucciones del paquete). Lo mejor es cocer solo la cantidad que necesites. Si te sobra alguna, guárdala en la nevera durante un máximo de 24 horas. 
2. Escurre las perlas de boba cocidas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.
3. Para endulzarlas, pasa las perlas de boba a un bol. Añade un poco de sirope de azúcar moreno o miel y remueve para mezclar.
4. Prepara el espresso o el café recién preparado y enfriado. 
5. Sirve la bebida en un vaso para café, añade unas 2-3 cucharadas de perlas de tapioca endulzadas y, si quieres tomarla fría, añade hielo. Incorpora el café y, si lo deseas, un poco de sirope de vainilla (o de otro sabor que te guste); termina con la leche. Remueve para mezclar y sirve. ¡Que lo disfrutes!