Boisson au café : BOBA PEARL COFFEE

Cette boisson est originaire d’Asie et se prépare avec du thé et des perles de tapioca. On l’appelle Boba tea, Boba milk tea, Pearl milk tea ou Bubble tea. Nous allons maintenant en préparer une variante au café. Avec cette recette maison de café aux perles de boba, vous réaliserez une boisson lactée rafraîchissante et savoureuse, servie avec de délicieuses perles de tapioca moelleuses. Cette recette est simple et rapide, idéale si vous souhaitez épater vos invités amateurs de café avec une boisson rafraîchissante. 

Ingrédients :

- 2 à 3 c. à soupe de perles de tapioca cuites : du commerce ou faites maison

- 1 dose d’espresso ou du café fraîchement préparé et refroidi

- du lait entier ou végétal (avoine, amande, soja), selon votre préférence 

- du sirop de sucre roux ou du miel pour sucrer les perles de tapioca cuites

- du sirop de vanille ou tout autre arôme de votre choix (facultatif, pour ajouter une touche de saveur à votre boisson)

- des glaçons (si vous le souhaitez) 

Comment préparer un café aux perles de boba ?  

1. Faites cuire les perles de boba. Placez-les dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d’eau et faites-les cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et remontent à la surface.  (Vous pouvez aussi suivre les instructions indiquées sur l’emballage.) Il est préférable de ne cuire que la quantité dont vous avez besoin. S’il vous en reste, conservez-les au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. 
2. Égouttez et rincez les perles de boba cuites à l’eau froide afin d’interrompre la cuisson et d’éviter qu’elles ne collent entre elles.
3. Pour les sucrer, transférez les perles de boba dans un bol. Ajoutez un peu de sirop de sucre roux ou de miel, puis mélangez.
4. Préparez l’espresso ou le café fraîchement préparé et refroidi. 
5. Versez la boisson dans un verre à café, ajoutez environ 2 à 3 cuillères à soupe de perles de tapioca sucrées, des glaçons (si vous souhaitez une boisson froide), puis le café. Ajoutez un peu de sirop de vanille (ou tout autre arôme de votre choix), si vous le souhaitez, puis complétez avec du lait. Mélangez et servez. Bonne dégustation !