Receta de macarons de café

Tomar café nada más levantarte, al final de una comida o cuando vienen invitados ya es toda una tradición. Los baristas caseros siempre buscan los granos más sabrosos y las mejores cafeteras. En muchos países, se toma café al final de una comida, así que la idea de incorporarlo a un postre no sorprende en absoluto.

El café es quizá el ingrediente ideal para un postre. Puedes combinarlo con chocolate, vainilla, caramelo, frutos secos o lo que quieras. El café aporta un sabor maravilloso y realza todos los demás sabores. 

¿Te gusta tener algo rico preparado para cuando vienen invitados?  Asegúrate de tener listo este postre de café para ofrecer a todo el mundo algo delicioso.

Este es uno de los postres de café más deliciosos. 

Macarons de café

Los macarons llevan décadas siendo populares, pero parece que últimamente están volviendo a ponerse de moda. Son unos dulces pequeños y deliciosos que se preparan con distintos sabores. Por supuesto, nosotros nos quedamos con los macarons de café. Este postre no contiene gluten y es bastante sencillo. 

Para preparar macarons de café necesitas:

• 4 claras de huevo
• 1 cucharada de espresso
• 115 g de almendra molida
• 75 g de azúcar glas
• 225 g de azúcar glas

Bate las claras con el azúcar hasta que queden a punto de nieve. Después, tamiza el azúcar glas y las almendras en un bol y mézclalos poco a poco con las claras. Por último, añade lentamente el espresso y vierte la mezcla en una manga pastelera.

Forma círculos pequeños sobre una bandeja de horno forrada con papel antiadherente. Los macarons no suelen expandirse mucho, así que puedes colocar los círculos bastante juntos. Da unos golpecitos con la bandeja sobre la encimera y deja reposar los macarons entre 20 y 40 minutos. En cuanto notes que están secos al tacto, puedes hornearlos durante 25 minutos en el horno precalentado a 150 grados.

Ahora puedes preparar la ganache. Necesitarás 1 cucharada de espresso, una pizca de sal, 150 g de chocolate negro y 125 ml de nata. Calienta la nata, retírala del fuego en cuanto empiece a hervir y añade el espresso y el chocolate. Cuando esté todo bien fundido, déjalo enfriar. Pon la ganache sobre los macarons con una cuchara y disfrútalos.