Ricetta della torta al caffè

Bere un caffè appena svegli, a fine pasto o quando arrivano gli ospiti è ormai una tradizione. Chi prepara il caffè a casa è sempre alla ricerca dei chicchi più gustosi e delle migliori macchine da caffè. In molti paesi si beve il caffè a fine pasto, quindi l’idea di inserirlo in un dessert non sorprende affatto.

Il caffè è forse l’ingrediente ideale per un dessert. Puoi abbinarlo al cioccolato, alla vaniglia, al caramello, alla frutta secca o a qualsiasi altro ingrediente tu voglia. Il caffè aggiunge un sapore delizioso e valorizza tutti gli altri aromi. 

Ti piace farti trovare preparato con qualche dolcetto quando hai ospiti?  Assicurati di avere pronto questo dessert al caffè, per offrire a tutti qualcosa di delizioso.

È uno dei dessert al caffè più deliziosi. 

Macaron al caffè

I macaron sono popolari da decenni, ma di recente sembrano tornati di moda. Sono deliziosi dolcetti da gustare in un boccone, disponibili in diversi gusti. Naturalmente, noi scegliamo il macaron al caffè. Questo dessert è senza glutine e piuttosto semplice da preparare. 

Per preparare i macaron al caffè ti servono:

• 4 albumi
• 1 cucchiaio di espresso
• 115 g di mandorle macinate
• 75 g di zucchero semolato
• 225 g di zucchero a velo

Monta gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto a neve ben ferma. Setaccia lo zucchero a velo e le mandorle in una ciotola, poi incorporali lentamente al composto di albumi. Infine, aggiungi lentamente l’espresso e trasferisci il composto in una sac à poche.

Forma dei piccoli cerchi su una teglia rivestita con carta da forno. I macaron non si allargano molto, quindi puoi disporre i cerchi abbastanza vicini. Batti la teglia sul piano di lavoro e lascia riposare i macaron per 20-40 minuti. Quando la superficie sarà asciutta al tatto, cuocili in forno preriscaldato a 150 gradi per 25 minuti.

Ora puoi preparare la ganache. Ti serviranno 1 cucchiaio di espresso, un pizzico di sale, 150 g di cioccolato fondente e 125 ml di panna. Scalda la panna, toglila dal fuoco appena inizia a bollire e aggiungi l’espresso e il cioccolato. Quando il composto sarà ben sciolto, lascialo raffreddare. Distribuisci la ganache sui macaron e gustali.