Recept voor koffiecake

Koffie drinken zodra je opstaat, na een maaltijd of wanneer er gasten komen, is al een traditie. Thuisbarista’s zijn altijd op zoek naar de lekkerste bonen en de beste koffiezetapparaten. In veel landen wordt koffie na een maaltijd gedronken, dus het idee om koffie in een dessert te verwerken is helemaal niet verrassend.

Koffie is misschien wel het ideale ingrediënt voor een dessert. Je kunt het combineren met chocolade, vanille, karamel, noten of wat je maar wilt. De koffie voegt een heerlijke smaak toe en versterkt alle andere smaken. 

Vind je het fijn om wat lekkers klaar te hebben staan als je gasten krijgt?  Zorg dat dit koffiedessert klaarstaat om iedereen iets lekkers aan te bieden.

Dit is een van de lekkerste koffiedesserts. 

Koffiemacarons

Macarons zijn al tientallen jaren populair, maar lijken de laatste tijd weer helemaal terug te komen. Het is een heerlijk klein zoet hapje met verschillende smaken. Natuurlijk kiezen we voor de koffiemacaron. Het dessert is glutenvrij en vrij eenvoudig. 

Voor koffiemacarons heb je nodig:

• 4 eiwitten
• 1 eetlepel espresso
• 115 gr gemalen amandelen
• 75 gram fijne kristalsuiker
• 225 gram poedersuiker

Klop de eiwitten met de fijne kristalsuiker tot stijve pieken. Zeef vervolgens de poedersuiker en amandelen in een kom en roer ze langzaam door het eiwitmengsel. Voeg tot slot langzaam de espresso toe en schep het mengsel in een spuitzak.

Spuit kleine rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Macarons staan erom bekend dat ze nauwelijks uitlopen, dus de rondjes kunnen vrij dicht bij elkaar liggen. Tik de bakplaat op het aanrecht en laat de macarons 20-40 minuten rusten. Zodra ze droog aanvoelen, kun je ze 25 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 150 graden.

Nu kun je de ganache maken. Je hebt 1 eetlepel espresso, een snufje zout, 150 gram pure chocolade en 125 ml room nodig. Verwarm de room, haal hem van het vuur zodra hij begint te koken en voeg de espresso en chocolade toe. Laat alles afkoelen zodra het mooi gesmolten is. Schep de ganache op de macarons en geniet ervan.