¿Se puede adelgazar tomando café?

Adelgazar tomando café. Algunas personas confían en este método; otras dicen que no hay pruebas suficientes de que funcione. Ha llegado el momento de responder de una vez por todas a la pregunta: ¿ayuda la cafeína a adelgazar?

Muchos ya se han preguntado si existe una relación entre tomar café y adelgazar. El médico estadounidense Bob Arnot, autor del libro The Coffee Lover's Diet, dice conocer la respuesta. Si tomas al menos tres tazas al día, quemas más grasa de lo normal. La cafeína acelera el metabolismo, lo que favorece la pérdida de peso, afirma Arnot.

El libro cuenta ahora con muchos seguidores en todo el mundo. Pero Iris Groenenberg, especialista en conocimientos sobre nutrición y salud del Nutrition Center, se muestra crítica. «No está suficientemente demostrado desde el punto de vista científico. Por eso, la legislación europea no permite afirmar que el café sea beneficioso para quemar grasa».

Si el café te hace estar más activo y, por tanto, moverte más, puede ayudarte a adelgazar.

Iris Groenenberg, especialista en conocimientos sobre nutrición y salud del Nutrition Center

El café te ayuda a adelgazar de forma indirecta

Según Groenenberg, la respuesta a la pregunta está clara: no, el café no te ayuda a adelgazar. «Puede que pierdas peso si normalmente tomas muchos refrescos con muchas calorías y los sustituyes por una taza de café sin calorías».

Por tanto, el café puede contribuir indirectamente a perder esos kilos de más, dice Groenenberg. «Si el café te hace estar más activo y, como resultado, empiezas a hacer más ejercicio, puede ayudarte a adelgazar. Pero esto varía de una persona a otra: cada cual reacciona de forma distinta a la cafeína. Tiene que ver con la habituación, pero también con que seas sensible a ella o no».

En el ámbito alternativo se escucha una opinión similar. Evelien Lems, de Pure Living, es coach de salud ortomolecular. También cree más en los efectos indirectos del café, como que la cafeína tenga un efecto estimulante y pueda mejorar tu rendimiento deportivo. «La cafeína puede ayudarte a entrenar de ese modo. Tómate una taza de café media hora antes de hacer ejercicio».

Toma café con estrategia

Si quieres usar el café para adelgazar, toma también una taza aproximadamente una hora después de comer. Lems: «Muchas personas sufren el bajón después de comer. El café te da un impulso de energía mental y física y haría que la digestión funcionase más rápido. Se trata de tomar café con estrategia».

Aunque no hay pruebas científicas concluyentes, existen dos estudios algo antiguos que sugieren que el café puede acelerar un poco el metabolismo, dice Lems. Sobre el estudio de 1989, afirma: «Investigadores suizos han descubierto que la cafeína acelera el metabolismo, sobre todo en mujeres delgadas y, en menor medida, en mujeres con sobrepeso».

El café de filtro contiene menos cafestol, una sustancia perjudicial.

El café encaja en la Wheel of Five

Tómalo con moderación, aconsejan tanto Lems como Groenenberg. El Nutrition Center recomienda a los adultos tomar un máximo de cuatro tazas al día. Groenenberg: «El café sin azúcar encaja perfectamente en la Wheel of Five. Es preferible elegir café filtrado, como el café de filtro tradicional, aunque también sirven las monodosis de café. Parte del cafestol se queda en el filtro de papel. Esta sustancia eleva el colesterol LDL en la sangre y, con el colesterol alto, tienes más riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares».

¿Prefieres librarte de esos kilos de más de otra manera? «A la gente le gusta buscar algo fácil, pero no puedes evitar cambiar toda tu alimentación», dice Groenenberg. «Hazlo poco a poco; si lo cambias todo de golpe, te costará más mantenerlo».