Peut-on perdre du poids en buvant du café ?

Perdre du poids en buvant du café. Certains ne jurent que par cette méthode, d’autres estiment qu’il n’y a pas suffisamment de preuves de son efficacité. Il est grand temps de répondre une bonne fois pour toutes à la question : la caféine aide-t-elle à perdre du poids ?

Nombreux sont ceux qui se sont déjà demandé s’il existait un lien entre la consommation de café et la perte de poids. Le médecin américain Bob Arnot, auteur du livre The Coffee Lover's Diet, affirme connaître la réponse. Si vous buvez au moins trois tasses par jour, vous brûlez davantage de graisses que d’habitude. La caféine accélère le métabolisme, ce qui favorise la perte de poids, explique Arnot.

Le livre compte aujourd’hui de nombreux adeptes dans le monde entier. Mais Iris Groenenberg, spécialiste des connaissances en nutrition et santé au Centre de nutrition, émet des réserves. « Cela n’est pas suffisamment prouvé scientifiquement. La législation européenne n’autorise donc pas à affirmer que le café favorise la combustion des graisses. »

Si le café vous rend plus actif et vous incite ainsi à bouger davantage, il peut vous aider à perdre du poids.

Iris Groenenberg, spécialiste des connaissances en nutrition et santé au Centre de nutrition

Le café contribue indirectement à la perte de poids

Selon Groenenberg, la réponse à la question est claire : non, le café ne vous aide pas à perdre du poids. « Vous pouvez perdre du poids si vous buvez habituellement beaucoup de sodas très caloriques et que vous les remplacez par une tasse de café sans calories. »

Le café peut donc contribuer indirectement à la perte de ces kilos en trop, explique Groenenberg. « Si le café vous rend plus actif et vous pousse à faire davantage d’exercice, il peut vous aider à perdre du poids. Mais cela varie d’une personne à l’autre : chacun réagit différemment à la caféine. Cela dépend de l’accoutumance, mais aussi de votre sensibilité à la caféine. »

On entend un avis similaire dans le camp adverse. Evelien Lems, de Pure Living, est coach de santé orthomoléculaire. Elle croit elle aussi davantage aux effets indirects du café, par exemple au fait que la caféine est stimulante et peut améliorer vos performances sportives. « La caféine peut ainsi vous aider pendant votre entraînement. Buvez une tasse de café une demi-heure avant de faire du sport. »

Buvez vos tasses de café au bon moment

Si vous souhaitez mettre le café à profit pour perdre du poids, buvez également une tasse environ une heure après le déjeuner. Lems : « Beaucoup de gens ont un coup de fatigue après le déjeuner. Le café vous donne un regain d’énergie mental et physique et accélérerait votre digestion. Il s’agit de boire du café au bon moment. »

Bien qu’il n’existe pas de preuve scientifique concluante à ce sujet, deux études datant d’un certain temps suggèrent que le café peut légèrement accélérer le métabolisme, explique Lems. À propos de l’étude de 1989, elle déclare : « Des chercheurs suisses ont constaté que la caféine accélère le métabolisme, surtout chez les femmes minces et, dans une moindre mesure, chez les femmes en surpoids. »

Le café filtre contient moins de cafestol, une substance nocive.

Le café a sa place dans la Roue des cinq

Buvez avec modération, conseillent Lems et Groenenberg. Le Centre de nutrition recommande aux adultes de ne pas dépasser quatre tasses par jour. Groenenberg : « Le café sans sucre a tout à fait sa place dans la Roue des cinq. Privilégiez le café filtré, comme le café filtre à l’ancienne, mais les dosettes de café conviennent également. Une partie du cafestol reste dans le filtre en papier. Cette substance augmente le taux de cholestérol LDL dans le sang. Or, un taux de cholestérol élevé accroît le risque de maladies cardiovasculaires. »

Vous préférez vous débarrasser de ces kilos en trop d’une autre manière ? « On aime chercher une solution facile, mais on ne peut pas éviter de revoir l’ensemble de son alimentation », explique Groenenberg. « Procédez par petites étapes : si vous changez tout d’un coup, vous aurez plus de mal à tenir sur la durée. »