Receta de moka de moras y chocolate blanco

Receta de moka de moras y chocolate blanco

La combinación de frambuesas y chocolate blanco es muy habitual, tanto en postres como en bebidas de café. Las frambuesas tienen un sabor intenso, agridulce, que combina bien con el cremoso chocolate blanco. Sin embargo, no son las únicas bayas que van bien con el chocolate blanco. Las fresas, los arándanos y las moras combinan muy bien con el chocolate blanco. En este caso, usamos moras para preparar una moka de moras y chocolate blanco. Es una alternativa poco habitual, pero deliciosa, a las bebidas con frambuesa, y está especialmente buena cuando empieza la temporada de moras.

Esta bebida se prepara con puré de moras frescas y chocolate blanco. Puedes triturar las moras en un procesador de alimentos y después colar el puré para separar la pulpa y las semillas de la fruta. Así obtendrás un puré suave y vistoso que podrás añadir directamente a la bebida. Mezclamos el puré con el chocolate blanco (quizá tengas que añadir un poco más de azúcar, según lo maduras que estén las moras) y después agregamos café caliente. El café está lo bastante caliente como para derretir el chocolate, así que déjalo reposar unos minutos antes de remover para mezclar bien todos los ingredientes y, por último, añadir la leche. Puedes usar café o espresso; con ambos obtendrás buenos resultados.

Si quieres, también puedes añadir nubes de mora y quedan mejor si las preparas tú, para que también lleven un delicioso puré de mora fresca. Te recomendamos preparar una buena cantidad, pero también puedes usar nubes normales o nata montada y añadir un poco del puré que haya sobrado para darles más sabor.

Ingredientes para 1 ración de moka de moras y chocolate blanco

• 30 gramos de chocolate blanco, cortado en trozos grandes
• 2 cucharadas de puré de moras
• 2 cucharaditas de azúcar
• 180 ml de café caliente
• 120 ml de leche vaporizada
• o 120 ml de espresso y 180 ml de leche vaporizada

Mezcla el chocolate blanco, el puré de moras y el azúcar en una taza grande. Añade el café caliente (o el espresso) y remueve hasta que el chocolate blanco se haya derretido por completo y todos los ingredientes estén bien mezclados. Vierte la leche vaporizada por encima. Sirve con nubes o nata montada.