2 ottobre 2022 · Di Darius Stan

Ricetta della moka al cioccolato bianco e more

Lamponi e cioccolato bianco sono una combinazione che si trova spesso, sia nei dessert sia nelle bevande al caffè. I lamponi hanno un gusto vivace, dolce e acidulo, che si abbina bene alla cremosità del cioccolato bianco. Ma non sono gli unici frutti di bosco adatti al cioccolato bianco. Anche fragole, mirtilli e more si abbinano bene al cioccolato bianco. In questo caso, abbiamo usato le more per preparare una moka al cioccolato bianco e more. È una variante insolita ma deliziosa rispetto a una bevanda ai lamponi, particolarmente gustosa quando inizia la stagione delle more.

Questa bevanda si prepara con purea fresca di more e cioccolato bianco. Puoi frullare le more e poi filtrare la purea per separare la polpa e i semi dalla frutta. Otterrai così una purea liscia e vellutata da aggiungere direttamente alla bevanda. Abbiamo mescolato la purea al cioccolato bianco (potrebbe servirti un po' di zucchero in più, a seconda del grado di maturazione delle more) e poi abbiamo aggiunto il caffè caldo. Il caffè è abbastanza caldo da sciogliere il cioccolato: lascialo riposare per qualche minuto prima di mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere infine il latte. Puoi usare caffè o espresso: il risultato sarà ottimo in entrambi i casi.

Se vuoi, puoi aggiungere anche dei marshmallow alle more che saranno ancora più buoni se li prepari in casa, usando una deliziosa purea fresca di more. Ti consigliamo di prepararne una bella quantità; in alternativa, puoi usare marshmallow classici o panna montata e aggiungere un po' della purea avanzata per un tocco di sapore in più.

Ingredienti per 1 porzione di moka al cioccolato bianco e more

30 grammi di cioccolato bianco, tagliato a pezzi grandi
2 cucchiai di purea di more
2 cucchiaini di zucchero
180 ml di caffè caldo
120 ml di latte montato a vapore
oppure 120 ml di espresso e 180 ml di latte montato a vapore

Metti il cioccolato bianco, la purea di more e lo zucchero in una tazza grande. Aggiungi il caffè caldo (o l'espresso) e mescola finché il cioccolato bianco non si sarà sciolto completamente e gli ingredienti saranno ben amalgamati. Versaci sopra il latte montato a vapore. Servi con marshmallow o panna montata.