2 oktober 2022 · Door Darius Stan

Recept voor mocha met bramen en witte chocolade

Frambozen en witte chocolade vormen een combinatie die je vaak ziet, zowel in desserts als in koffiedrankjes. Frambozen hebben een levendige, zoetzure smaak die goed samengaat met romige witte chocolade. Maar frambozen zijn niet de enige bessen die bij witte chocolade passen. Aardbeien, blauwe bessen en bramen combineren allemaal goed met witte chocolade. In dit geval gebruikten we bramen om een mocha met bramen en witte chocolade te maken. Het is een bijzondere maar heerlijke afwisseling van een drankje met frambozen, en vooral lekker wanneer het bramenseizoen begint.

Dit drankje maak je met verse bramenpuree en witte chocolade. Je kunt de bramen pureren in een keukenmachine en de puree daarna zeven om het vruchtvlees en de pitjes van het fruit te scheiden. Zo krijg je een gladde, mooie puree die je direct aan je drankje kunt toevoegen. We mengden de puree met de witte chocolade (afhankelijk van hoe rijp de bramen zijn, moet je misschien wat extra suiker toevoegen) en voegden daarna hete koffie toe. De koffie is heet genoeg om de chocolade te smelten, dus laat alles een paar minuten staan voordat je roert, zodat alle ingrediënten goed mengen. Voeg tot slot de melk toe. Je kunt koffie of espresso gebruiken; met allebei krijg je een goed resultaat.

Als je wilt, kun je ook bramenmarshmallows toevoegen en die zijn het lekkerst als je ze zelf maakt, zodat er ook heerlijke verse bramenpuree in zit. We raden aan om er een flinke hoeveelheid te maken, maar je kunt ook gewone marshmallows of slagroom gebruiken en wat overgebleven puree toevoegen voor extra smaak.

Ingrediënten voor 1 portie mocha met bramen en witte chocolade

30 gram witte chocolade, in grote stukken gebroken
2 eetlepels bramenpuree
2 theelepels suiker
180 ml hete koffie
120 ml opgeschuimde melk
of 120 ml espresso en 180 ml opgeschuimde melk

Doe de witte chocolade, bramenpuree en suiker in een grote mok. Voeg de hete koffie (of espresso) toe en roer tot de witte chocolade volledig gesmolten is en alle ingrediënten goed gemengd zijn. Schenk de opgeschuimde melk erover. Serveer met marshmallows of slagroom.