Wilson Alba

Producent: Wilson Alba  Boerderij: Sierra Morena Land: Colombia Regio: Palestina, Huila Hoogte: 1700-1800 MASL Variëteit: Pink Bourbon Verwerking: Washed Smaak: Roze grapefruit, bessen, bloemig
Dit is het zesde jaar op rij dat we koffie van Wilson Alba kopen, en we vinden deze oogst tot nu toe de beste: helder en sappig, met de aciditeit van roze grapefruit. Deze koffie staat trots als belangrijkste espresso op ons menu, maar is ook een vaste favoriet op het filtermenu. Het is een werkelijk uitstekende allrounder.
De boerderij Sierra Morena is al generaties lang in handen van de familie Alba. Het begon toen Wilsons grootvader zes hectare bezat. Zijn vader erfde de boerderij en breidde deze in de loop der jaren uit door land van buren te kopen. Wilsons vijf zonen groeiden op de boerderij op en hielpen actief mee met het werk. Inmiddels hebben ze samen extra land verworven.
De afgelopen vijftien jaar woonde en werkte Wilson samen met zijn broer Jose, van wie we heel recent koffie kochten. Het grootste deel van hun land is gewijd aan de variëteit Pink Bourbon; op het resterende deel groeit Tabi.
In 2003 besloot de familie over te stappen van koffieproductie op fruitteelt. Ondanks deze verandering bleef Wilson zich inzetten voor de boerderij. Toen hij in 2016 de wereld van specialty coffee ontdekte, besloot hij de familietraditie nieuw leven in te blazen door ongeveer 6 hectare koffie aan te planten. Sindsdien is de kwaliteit voortdurend verbeterd, met als resultaat de beste Pink Bourbon die we hebben geproefd.

Pink Bourbon

Pink Bourbon is een relatief nieuwe variëteit die de afgelopen jaren aan populariteit heeft gewonnen in Colombia, met name in de regio Huila. Aanvankelijk werd gedacht dat het een natuurlijke hybride was van de variëteiten Red Bourbon en Yellow Bourbon. Recent genetisch onderzoek heeft echter uitgewezen dat het mogelijk een Ethiopische landrasvariëteit is. De naam Pink Bourbon is ingeburgerd, maar mogelijk heeft deze variëteit helemaal geen verwantschap met Bourbon. Het is niet duidelijk hoe deze variëteit vanuit Ethiopië in Colombia terechtkwam. Volgens theorieën is ze misschien meegenomen als ouder voor een hybride, of droeg iemand die dacht de variëteit Gesha mee te nemen in werkelijkheid Pink Bourbon bij zich.