Unity – Ethiopia Sidama | Low Acid Mold-Free Medium Roast Coffee

Unity – Ethiopia Sidama is een fruitige medium roast (40%) voor koffieliefhebbers die houden van levendige smaken en een zachte, milde afdronk. In kleine batches gebrand in Californië in een schimmel- en allergeenvrije branderij, met specialty-grade Arabica uit Sidama.

Smaaknoten

• Chocolade, mandarijn, limoen
• Pure chocolade, graham cracker, steenvruchten, citroen
• Body: theeachtig • Afdronk: helder, citrusachtig

Wat maakt deze koffie anders?

• Milde aciditeit – een roastprofiel met aandacht voor zowel comfort als smaak, milder voor een gevoelige maag.
• Schimmelvrij – elke batch wordt door een erkende Q-grader gecontroleerd op schimmelschade en defecten.
• SPOKIN-gecertificeerd allergeenvrij – het eerste koffiemerk in de VS dat gecertificeerd is als vrij van de 9 belangrijkste allergenen. In onze branderij worden geen noten verwerkt en we volgen strikte allergeenvrije protocollen.
• Gecontroleerd door een Q-grader – specialty-grade Arabica, geproefd en beoordeeld voordat de koffie in je zak belandt.
• In kleine batches gebrand – op bestelling gebrand in Californië, niet opgeslagen in een magazijn.

Branding & verwerking

Brandingsniveau: 40% (medium) · Verwerking: Natural · Regio: Sidama, Ethiopia · Variëteiten: Gute, Wamena · Hoogte: 1.800–1.900 MASL

Versheid & herkomst

Op bestelling gebrand en verpakt in zakken van 10 oz met een eenrichtingsventiel voor het ontgassen. Deze natural-lot van Grade 4 werd in 16 dagen gedroogd tot het ideale vochtgehalte door 480 lokale producenten, onder leiding van Yednekachew Selish in Gute kebele, Sidama.

Het lekkerst als

• Pour-over, filterkoffie of espresso
• Drink zwart om van de citrustonen te genieten, of voeg een scheutje melk toe
• Voor zowel 's ochtends als 's middags

Zetadvies

Hele bonen • Vers malen.

• Pour-over: 20–24 g koffie • 320–380 g water • 2:45–3:15
• Filterkoffie: verhouding 1:16 • Medium maling
• Espresso: 18 g in • 36–40 g uit • 25–30 s

Productdetails

• Brandingsniveau: Medium (40%)
• Herkomst: Sidama, Ethiopia
• Vorm: Hele bonen
• Zakformaat: 10 oz (280 g)
• Allergenen: Geen – SPOKIN-gecertificeerd allergeenvrij en schimmelvrij
• Ingrediënten: Specialty Arabica-koffie

Lees meer

• Waarom Pangea-koffie met milde aciditeit makkelijker verteert — hoe het roastprofiel de aciditeit in je kopje verandert.
• Waarom kruisbesmetting in koffie gevaarlijk kan zijn — wat een allergeenvrije branderij precies inhoudt.

Abonnementen & bundels

Veelgestelde vragen

Heeft Ethiopia Sidama een milde aciditeit?

Ja. Ons roastprofiel verzacht de scherpe aciditeit en benadrukt tegelijk de natuurlijke citrusfrisheid — waardoor de koffie milder is voor een gevoelige maag.

Is deze koffie schimmelvrij?

Ja. Elke batch wordt ter plaatse door een erkende Q-grader gecontroleerd op schimmelschade en defecten en gebrand in een speciale schimmelvrije branderij.

Is jullie branderij allergeenvrij?

Ja. Pangea is door SPOKIN gecertificeerd als vrij van de 9 belangrijkste allergenen — het eerste koffiemerk in de VS dat deze certificering behaalde. In onze branderij worden geen noten verwerkt en we volgen strikte allergeenvrije protocollen.

Welke maling moet ik gebruiken?

Hele bonen zijn het beste — maal medium voor pour-over of filterkoffie en fijn voor espresso.