Tulise Natural, Ethiopia (2026)

De kebele (het dorp) Tulise ligt 18 km ten oosten van de stad Yirgacheffe. Deze koffie komt van het verwerkingsstation in Tulise, dat eigendom is van Hirut Gute. Het station in Tulise ontvangt de meeste koffiebessen van zo’n 500 boeren uit het dorp Tulise en enkele omliggende dorpen.

Hirut is een koffieproducent van de derde generatie. Oorspronkelijk kocht en produceerde ze alleen natural koffie in de regio Yirgacheffe. In 2022 richtte Hirut echter het verwerkingsstation Tulise op, waarmee ze een van de weinige vrouwen in heel Ethiopië werd die een verwerkingsstation bezit en beheert.

Hirut werkt samen met SNAP, een exporteur die zich richt op koffies van hoge kwaliteit uit Gedeo en Guji. SNAP biedt ondersteuning op het gebied van financiering, kwaliteitscontrole en verwerkingstechnieken. Zo zorgt SNAP er niet alleen voor dat het station in Tulise washed en natural koffies van de hoogste kwaliteit produceert, maar ook dat er unieke microlots voor koffiebranders worden gemaakt.

Wanneer de koffie bij de verwerkingslocatie in Tulise wordt aangeleverd, wordt deze op verhoogde bedden gelegd en gesorteerd op rijpheid. De rijpe koffiebessen worden de hele dag met de hand gekeerd, zodat ze gelijkmatig drogen. Afhankelijk van het weer duurt het droogproces ongeveer 15–20.