Papua New Guinea - Timuza A/X

Noten van amandel, karamel en melkchocolade

Hoogte: 1550 tot 1800 meter

Variëteiten: Arusha,Mundo Novo,Typica

Verwerkingsmethode: Gewassen

Droogmethode: Drogen op patio's

Startmaand oogst: april

Eindmaand oogst: september

Startmaand export: juli

Eindmaand export: oktober

De Timuza Coffee Cooperative vertegenwoordigt ongeveer 260 kleine boeren van de Kamano-stam, die ten zuidwesten van Kainantu wonen in de gehuchten rond de plaats Namura. De bodems bestaan uit een mix van zwarte en bruinrode leem, waarop voornamelijk traditionele Typica wordt verbouwd in de schaduw van casuarina- en albiziabomen. De gemiddelde boerderij is 1,4 hectare groot en heeft aangrenzende tuinen waar voedselgewassen zoals zoete aardappel, taro en cassave worden verbouwd. Lokale partners hebben de boeren training en ondersteuning geboden op het gebied van financieel beheer, gendergelijkheid, koffieteelt en verwerkingsnormen. De oogst vindt plaats van april tot en met september. Rijpe koffiebessen worden selectief geplukt, met de hand ontpulpt, gefermenteerd in traditionele bilum-zakken, gewassen en in de volle zon gedroogd. In 2016 behaalde Timuza de eerste plaats bij de National Cupping Competition.