Papua New Guinea - Timuza A/X

Note de gust de migdale, caramel și ciocolată cu lapte

Altitudine: 1550–1800 de metri

Varietăți: Arusha,Mundo Novo,Typica

Procesare: Spălată complet

Metodă de uscare: Uscare pe terasă

Luna de început a recoltei: Aprilie

Luna de sfârșit a recoltei: Septembrie

Luna de început a exportului: Iulie

Luna de sfârșit a exportului: Octombrie

Cooperativa de cafea Timuza reprezintă aproximativ 260 de mici fermieri din grupul tribal Kamano, aflat la sud-vest de Kainantu, în cătunele din jurul orașului Namura. Solurile sunt un amestec de lut negru și brun-roșcat, unde predomină soiul tradițional typica, cultivat la umbra arborilor casuarina și albizia. Suprafața medie a unei ferme este de 1,4 hectare pentru fiecare familie, cu grădini alăturate în care se cultivă alimente precum cartof dulce, taro și manioc. Fermierii au beneficiat de instruire și sprijin din partea partenerilor locali în domeniul gestionării financiare, egalității de gen, îngrijirii cafelei și standardelor de procesare. Recoltarea are loc din aprilie până în septembrie: se culeg selectiv cireșele coapte, apoi sunt depulpatate manual, fermentate în saci tradiționali bilum, spălate și uscate în plin soare. În 2016, Timuza s-a clasat pe primul loc la Concursul Național de Degustare a Cafelei.