Papua New Guinea Mong

De nieuwe voorraad arriveert donderdag 22 okt.!

"Mong Coffee, geleid door Rexson Raguni (Rex) in de Western Highlands van Papua New Guinea, is een van de duidelijkste voorbeelden van wat mogelijk wordt wanneer procescontrole samengaat met een langetermijnvisie. In 2024 was Rex de eerste in PNG die langzaam drogen op exporteerbare schaal toepaste. Zo werden de droogtijden verlengd om het vochtgehalte te stabiliseren, kleurverlies tegen te gaan en de kwaliteit in het kopje te verbeteren.

Ondanks de uitdagingen in een economie waarin contant geld centraal staat, bewezen de resultaten dat geduld loont: de langzaam gedroogde lots behaalden hogere scores en daarmee hogere prijzen. Zijn constante kwaliteit is sindsdien een voorbeeld geworden voor leiders uit naburige gemeenschappen en laat zien dat premies op basis van kwaliteit in het kopje echt en haalbaar zijn.

Voor 2025 heeft Rex de overdekte droogruimte uitgebreid en natural processing aan zijn repertoire toegevoegd, naast grotere volumes langzaam gedroogde washed koffie. De eerste leveringen wijzen op ongeveer 200 zakken langzaam gedroogde washed koffie en 50–70 zakken naturals dit seizoen. Op de droogpatio's van Mong Coffee vind je verhoogde bedden, schaduwnetten en Rex zelf—altijd met een temperatuurpistool in de hand—die elke fase nauwlettend in de gaten houdt."

// Gedroogde vijg, honing, citroen, witte peer, gedroogde cranberry //

Regio: Western Highlands

Producenten: Miktimb Smallholder Farmers

Variëteiten: Blue Mountain, Mundo Novo, Caturra

Verwerking: Washed