Papua New Guinea Mong

Reaprovizionarea ajunge joi, 22 octombrie!

„Mong Coffee, condusă de Rexson Raguni (Rex) în Western Highlands din Papua Noua Guinee, este unul dintre cele mai clare exemple a ceea ce devine posibil când controlul procesării se îmbină cu o viziune pe termen lung. În 2024, Rex a devenit primul din PNG care a implementat uscarea lentă la scară comercială, prelungind timpii de uscare pentru a stabiliza umiditatea, a preveni estomparea aromelor și a îmbunătăți calitatea cafelei.

În ciuda provocărilor dintr-o economie bazată pe numerar, rezultatele au demonstrat că răbdarea dă roade: loturile uscate lent au obținut scoruri mai mari și, odată cu ele, prețuri mai mari. De atunci, consecvența sa a devenit un model pentru liderii din comunitățile învecinate, demonstrând că primele acordate pentru calitatea cafelei sunt reale și pot fi obținute.

Pentru 2025, Rex a extins spațiul de uscare umbrit și a adăugat procesarea naturală la metodele sale, alături de volume mai mari de cafea spălată uscată lent. Primele livrări sugerează aproximativ 200 de saci de cafea spălată uscată lent și aproximativ 50–70 de saci de cafea naturală în acest sezon. În curțile de uscare ale Mong Coffee vei găsi paturi înălțate, plase de umbrire și pe Rex însuși — mereu cu un termometru cu infraroșu în mână — monitorizând îndeaproape fiecare etapă.”

// Smochină uscată, miere, lămâie, pară albă, merișoare uscate //

Regiune: Western Highlands

Producători: Miktimb Smallholder Farmers

Varietăți: Blue Mountain, Mundo Novo, Caturra

Procesare: Spălată