Nicaragua El Porvenir

Land

Nicaragua
13.232211°

Boer

El Porvenir
Pedro Monzón Castilblanco

Teelt hoogte / regio

1.300 – 1.400 m
Yali Hills, Yali, Jinotega

Variëteit

Maragogype
(100% Arabica)

Verwerking

gewassen

Intensiteit / smaak

macadamia, druif, perzik, cacao

Aanbevolen zetmethoden:

French Press

Hario V60

Kalita

Nicaragua El Porvenir – koffie met de smaak van zijn thuis

El Porvenir is een koffie waarvan je de herkomst in elke nuance proeft. De zeldzame variëteit Maragogype ontwikkelt na de gewassen verwerking een helder, precies aromaprofiel: macadamia, druif en perzik geven de koffie een fijne zoetheid en fruitige elegantie, terwijl cacao zorgt voor diepte en een zachte, chocoladeachtige afdronk. De aciditeit is levendig, maar nooit opdringerig, en de body rond en zijdezacht. Samen ontstaat een harmonieus smaakprofiel dat licht, genuanceerd en toch vol van smaak is – een koffie die zich onderscheidt door rust, balans en natuurlijke zoetheid. Hij is gewassen verwerkt.

El Porvenir – duurzaamheid & maatschappelijke verantwoordelijkheid

El Porvenir wordt geproduceerd op de gelijknamige farm in het Nicaraguaanse departement Jinotega, in de Yalí-heuvels op 1.300–1.400 m. De finca heeft een geschiedenis van meer dan 60 jaar en is diep geworteld in de traditie van de familie Monzón. Don Pedro Monzón erfde aanvankelijk 21 hectare en gaf de boerderij de naam „El Porvenir” (De toekomst). In de jaren 90 breidde hij het land uit tot in totaal ongeveer 50 hectare, waarmee de basis werd gelegd voor een stabiele koffieproductie en de economische zekerheid van de familie.

El Porvenir staat niet alleen voor kwaliteitskoffie, maar ook voor verantwoordelijkheid. Tijdens de oogst biedt de farm werk aan ongeveer 30 plukkers, die beter betaald worden dan op omliggende bedrijven en bovendien drie gegarandeerde maaltijden per dag krijgen. Tegelijkertijd hecht de familie veel waarde aan ecologie: ooit ontboste weilanden zijn omgevormd tot 21 hectare bos, om erosie tegen te gaan, leefgebieden voor dieren te creëren en waterbronnen te herstellen. Tegenwoordig maakt de farm deel uit van het duurzaamheidsprogramma van Sajonia en geldt hij als voorbeeld van respectvolle landbouw waarin zowel de gemeenschap als de natuur een rol spelen.

Teeltgebied: Nicaragua, fijne koffies die van nature groeien

Door de burgeroorlog in de jaren 80 werden ook de koffieproductie en -export in Nicaragua zwaar getroffen. Inmiddels neemt de koffieproductie in Nicaragua echter weer toe. Nicaragua produceert voornamelijk Arabica, waaronder de variëteiten Bourbon en Pacamara. De koffies van hoge kwaliteit komen uit Matagalpa, Jinotega en Nuevo Segovia. Deze koffie groeit meestal op een hoogte van ongeveer 1200 meter op kleine plantages van voornamelijk kleinschalige boerenfamilies.

De eerste koffieaanplant in Nuevo Segovia vond in de loop van de 19e eeuw plaats in de gemeente die vroeger San Francisco heette en tegenwoordig Carrizal heet. In de jaren 80 verspreidde de teelt zich westwaarts naar Dipilto en noordwaarts naar Jalapa. Daarna kwam de groei van de teelt tot stilstand door de burgeroorlog, omdat veel boeren hun bedrijven moesten verlaten. Na het vredesproces in 1991 hervatten veel boeren hun werk.

Dankzij het subtropische klimaat biedt Nicaragua ideale groeiomstandigheden voor koffieplanten. De beste koffiebonen groeien in de regio's Jinotega, Matagalpa en Nueva Segovia. De meeste farms in Nicaragua zijn kleine familiebedrijven. Traditioneel beschikken de boeren niet over de middelen om teelttechnologieën in te zetten. Vanwege de extreme hoogtes en de bijbehorende kosten gebruiken de meeste boeren geen machines en plukken ze de koffiebessen met de hand. Daardoor wordt er op zeer organische wijze geproduceerd en zouden de boeren vaak een biocertificaat kunnen krijgen als ze de certificering konden betalen.