KOLUMBIA LA ROMA – washed

In je kopje proef je melkchocolade, amandelen en rood fruit. Het profiel is zoet, romig en mooi in balans, met zachte fruitigheid, een fluweelzachte body en een lange, aangename afdronk. Deze koffie laat zien waarom Colombia al jaren een van de belangrijkste landen in de wereld van specialty coffee is.

Het karakter is te danken aan zowel de regio Gaitania in Tolima als de manier waarop deze koffie wordt geproduceerd. De bonen zijn afkomstig van meer dan 100 kleine producenten die samen het project Black Condor vormen. Dankzij het gezamenlijke verwerkingsstation worden alle partijen volgens dezelfde hoge standaarden verwerkt: van het selecteren van rijpe koffiebessen en gecontroleerde fermentatie tot het langzaam drogen. De klassieke washed-verwerking benadrukt de zuivere smaak, natuurlijke zoetheid en elegantie van de variëteiten Caturra en Castillo.

We hebben deze koffie niet alleen vanwege het smaakprofiel gekozen. Black Condor is een project dat laat zien dat hoge kwaliteit begint bij mensen. Meer dan 100 familiebedrijven krijgen een eerlijke vergoeding, toegang tot kennis en moderne infrastructuur, zodat ze hun teelt kunnen ontwikkelen en aan de toekomst van hun gemeenschappen kunnen bouwen. We houden van koffies waar niet alleen een geweldige kop achter zit.