KOLUMBIA LA ROMA – washed

În ceașcă vei găsi ciocolată cu lapte, migdale și fructe roșii. Profilul este dulce, cremos și minunat de echilibrat, cu o notă fructată delicată, corp catifelat și un postgust plăcut, persistent. Este o cafea care arată de ce Columbia rămâne de ani buni una dintre cele mai importante țări din lumea cafelei de specialitate.

Caracterul său se datorează atât regiunii Gaitania din Tolima, cât și modului în care este produsă cafeaua. Boabele provin de la peste 100 de mici producători care contribuie la proiectul Black Condor. Datorită unei stații comune de procesare, toate loturile sunt prelucrate după aceleași standarde înalte – de la selectarea cireșelor de cafea coapte, până la fermentarea controlată și uscarea lentă. Procesarea clasică washed evidențiază puritatea gustului, dulceața naturală și eleganța varietăților Caturra și Castillo.

Am ales această cafea nu doar pentru profilul din ceașcă. Black Condor este un proiect care arată că o calitate înaltă începe cu oamenii. Peste 100 de ferme de familie primesc o remunerație echitabilă, acces la cunoștințe și la infrastructură modernă, astfel încât să-și poată dezvolta culturile și să construiască viitorul comunităților lor. Ne plac cafelele care au în spate nu doar o calitate excelentă.