Kagumo

Op zijn best is Keniaanse koffie buitengewoon, met een kwaliteit en intensiteit die elders zelden geëvenaard worden. De koffies hebben een uitgesproken, sprankelende aciditeit, gecombineerd met heerlijke citrus- en bessensmaken. Centraal-Kenia blijft deze topkwaliteit voortbrengen, waarbij Kirinyaga en Nyeri jaar na jaar uitblinken.
Kagumo Factory ligt in het hart van deze zone, in Kirinyaga, dicht bij de grens met Nyeri. De boeren die bij de fabriek zijn aangesloten, wonen op enkele kilometers van het stadje Kagumo. Hun paar honderd bomen groeien op glooiende, roodbruine heuvels in de schaduw van Mount Kenya. Ze brengen rijpe rode koffiebessen van deze bomen naar de centrale verwerkingsfabriek. Het is gebruikelijk dat de leden hun oogst op de dag van het plukken nogmaals sorteren voordat de fermentatie plaatsvindt. Zo wordt de beste koffie eruit geselecteerd, en we zijn blij dat we de resultaten daarvan kunnen inkopen.

Kagumo is een favoriet waar Artisan Roast steeds naar terugkeert. Deze microlot vangt de essentie van wat we zoeken in uitzonderlijke Keniaanse koffie. Daarom hebben we licht gebrand, met filterzetten in gedachten. Koffies als deze zijn zeldzaam: hun intensiteit en complexiteit hebben Kenia zijn welverdiende reputatie bezorgd. Deze aanpak brengt de complexe, bijna sprankelende, citrusachtige aciditeit en appelaciditeit goed naar voren. Kenmerkende Keniaanse tonen van zwarte en rode bessen, aangevuld met gekonfijte citroen, geven de koffie een heerlijke fruitigheid. Een stroperige, volle zoetheid van meloen brengt de smaak mooi in balans en tilt de citrus- en bessentonen naar een hoger niveau. Naarmate de koffie afkoelt, komen ondertonen van karamel, vanille en gestoofde rabarber naar voren in de afdronk.
We raden aan Kagumo zonder melk te drinken, om de helderheid en complexiteit het best te ervaren, gezet als filterkoffie, in een AeroPress of in een French press. Drink je je koffie liever met melk, dan veranderen de smaken in verwarmende, volle tonen van karamelsnoep en citruscurd, met een boterachtige textuur.