Kagumo

Kenijska kawa w najlepszym wydaniu jest niezwykła — jej jakość i intensywność rzadko mają sobie równych. Wyróżnia ją wyrazista, musująca kwasowość połączona z pysznymi nutami cytrusów i owoców jagodowych. Środkowa Kenia niezmiennie dostarcza kaw najwyższej jakości, a dystrykty Kirinyaga i Nyeri co roku należą do najlepszych.
Farma Kagumo Factory znajduje się w samym sercu tego regionu, w Kirinyaga, blisko granicy z Nyeri. Rolnicy należący do spółdzielni mieszkają kilka kilometrów od miasteczka Kagumo, a ich kilkaset drzewek rośnie na łagodnych, czerwonych wzgórzach w cieniu Mount Kenya. Zrywają z nich dojrzałe, czerwone owoce kawowca i dostarczają je do centralnej stacji obróbki. Rolnicy często sortują zbiory ponownie w dniu zbioru, przed rozpoczęciem fermentacji. Dzięki temu oddzielają najlepsze owoce, a my z radością możemy zaoferować kawę, która z nich powstaje.

Kagumo to powracający ulubieniec Artisan Roast, a ta mikropartia oddaje samą esencję tego, czego szukamy w wyjątkowej kenijskiej kawie. Dlatego palimy ją jasno, z myślą o metodach przelewowych. Tak intensywne i złożone kawy, które przyniosły Kenii zasłużoną renomę, są rzadkością. Jasne palenie podkreśla złożoną, niemal musującą kwasowość cytrusów i jabłek. Charakterystyczne nuty czarnej i czerwonej porzeczki, dopełnione kandyzowaną cytryną, nadają kawie wyrazistą owocowość. Syropowa, gęsta słodycz melona harmonijnie równoważy smak, podkreślając cytrusy i owoce jagodowe. W miarę stygnięcia kawy w finiszu pojawiają się nuty karmelu, wanilii i duszonego rabarbaru.
Polecamy pić Kagumo bez mleka, aby w pełni poczuć jej klarowność i złożoność. Najlepiej sprawdzi się w przelewie, aeropressie lub French pressie. Jeśli wolisz kawę z mlekiem, jej smak zmieni się w rozgrzewające, satysfakcjonujące toffi i cytrynowy krem, z maślanym body.