Guji Buku, Anaerobic Natural

Jasmijnthee, verse blauwe bes & citrus. 

---

Uit de hooglanden van de Ethiopische Guji Zone komt deze uitzonderlijke anaerobic natural-kavel, geproduceerd door Yednekachew Seleshi in samenwerking met Henok Jillo en 165 toegewijde kleine boeren. Deze koffie groeit op 2200-2250 masl in de vruchtbare roodbruine bodems van Hambella Wamena. De samenwerking levert een prachtige expressie op van de heirloom-landrassen van Ethiopië en traditionele biologische landbouwmethoden. De koffiebessen worden zorgvuldig met de hand geplukt en met een drijfsysteem gesorteerd, zodat alleen rijpe bessen worden geselecteerd. Daarna fermenteert de koffie 72 uur anaerobisch bij het Buku washing station en droogt hij 12-15 dagen langzaam op verhoogde Afrikaanse droogbedden. Het resultaat is een levendige, complexe kop met intense fruitige smaaknoten en lang aanhoudende bloemige aroma’s. Yednekachews verticaal geïntegreerde aanpak — van inkoop tot export — garandeert traceerbaarheid en kwaliteit in elke stap. Zijn betrokkenheid reikt verder dan koffie, met initiatieven voor de gemeenschap zoals onderwijsondersteuning, compostdistributie en sponsoring van lokale jongeren. Met erkenning van de Cup of Excellence en banden met Women in Coffee Ethiopia richt deze producent zich zowel op uitmuntendheid als op impact. 

--- Voorgesteld recept ~~~ In: 22g Uit: 44g Tijd: 30sec Temp: 94.5°C

===

Downloadbare bestanden

~~~

Guji Buku Anaerobic Natural Coffee Card (A6)

Guji Buku Origin Photo 1

===

~~~