Guji Buku, Anaerobic Natural

Ceai de iasomie, afine proaspete și citrice. 

---

Din ținuturile înalte ale zonei Guji din Etiopia vine acest lot excepțional, procesat natural anaerob, produs de Yednekachew Seleshi în colaborare cu Henok Jillo și 165 de mici fermieri dedicați. Cultivat la 2200-2250 m altitudine, în solurile fertile, brun-roșcate din Hambella Wamena, acest proiect colaborativ este o expresie remarcabilă a soiurilor tradiționale locale din Etiopia și a metodelor tradiționale de agricultură ecologică. Cireșele de cafea sunt culese manual cu grijă și sortate printr-un sistem de plutire în apă, astfel încât sunt păstrate doar cele coapte. Cafeaua fermentează anaerob timp de 72 de ore la stația de spălare Buku, apoi se usucă lent pe paturi africane înălțate timp de 12-15 zile. Rezultatul este o cafea vibrantă și complexă, cu note intense de fructe și arome florale persistente. Abordarea integrată pe verticală a lui Yednekachew — de la aprovizionare la export — asigură trasabilitatea și calitatea la fiecare etapă. Implicarea sa depășește sfera cafelei: inițiativele comunitare includ sprijin educațional, distribuirea compostului și sponsorizarea tinerilor din zonă. Recunoscut prin Cup of Excellence și afiliat Women in Coffee Ethiopia, acest producător urmărește atât excelența, cât și impactul pozitiv. 

--- Rețetă sugerată ~~~ Doză: 22 g În ceașcă: 44 g Timp: 30 sec Temperatură: 94,5 °C

===

Fișiere de descărcat

~~~

Fișa cafelei Guji Buku Anaerobic Natural (A6)

Fotografie de origine Guji Buku 1

===

~~~