Espresso C, Colombia

Midden-Amerika of Colombia: het beste van twee werelden, met meer aciditeit dan de Brazil (B) en een vollere body dan de Afrikaanse (A).

Deze partij wordt op 1.600 m hoogte geteeld rond het dorp Palmor, op de hellingen van Pico Colón, en is afkomstig van Kogui- en lokale boerenfamilies die verenigd zijn in de coöperatie AGROSEC in het departement Magdalena. Hier, tussen de Caribische Zee en de wetlands van Ciénaga Grande, wordt koffie verbouwd op kleine percelen, omringd door een rijke biodiversiteit, op kleiachtige, zure grond die zorgvuldig en geduldig werk vereist. Voor de Koguis en Arhuacos is de Sierra Nevada “Het Hart van de Wereld”, een levende berg waarvan de rivieren en besneeuwde bergtoppen het leven ver buiten Colombia in stand houden. Spirituele leiders, de Mamos, begeleiden de gemeenschappen bij het bewerken en beschermen van het land in harmonie. De koffie wordt hier 100% biologisch geteeld, met droging in de zon, eenvoudige fermentatie en traditionele methoden die zuiverheid belangrijker vinden dan maximale complexiteit. Na decennia die werden gekenmerkt door drugshandel en conflict, verenigt AGROSEC nu zo’n 110 families die koffie zien als een weg naar vrede, waardigheid en een toekomst die hun erfgoed eert. Deze gewassen partij Castillo en Caturra weerspiegelt die visie: een zuiver, eerlijk smaakprofiel dat het karakter van de Sierra laat spreken en een kijkje biedt in een regio die in alle stilte werkt aan een nieuwe referentie voor Colombiaanse specialty coffee.

Deze koffie is ingekocht via onze importpartner FINCA.