Colombia: Valle del Cauca Decaf

Traceerbaarheid: Diverse kleine boerenbedrijven Verwerking: Washed (Ethyl Acetate) „Sugarcane”-decaf Hoogte: gemiddeld 4.900 ft (gemiddeld 1.500 masl) Smaaknoten: Karamel, hazelnoot, appel Zetmethode: Drip (1:15), espresso, cold brew Netto gewicht: 12 ounces (340 gram) / 5 lbs (2,27 kg) Info: Voor iedereen behalve de koffiedrinker is decaf meestal een bijzaak. Importeurs en branders weten dat decaf traditioneel niet erg lekker smaakt, dus was er nooit een grote stimulans om er iets van te maken. Dat is allemaal veranderd met een verwerkingsmethode die „Sugarcane” of EA-proces (ethylacetaat) wordt genoemd. Deze methode behoudt de geweldige smaak van goed geteelde koffie, terwijl de cafeïne die sommige mensen zenuwachtig maakt wordt verwijderd. Bij dit proces wordt een oplosmiddel gebruikt dat van nature ontstaat bij de productie van suikerriet, waar Colombia een lange geschiedenis mee heeft. De chemische verbinding die we cafeïne noemen, moet vóór het branden uit de rauwe koffieboon (het zaad) worden gehaald; dat gebeurde vroeger met agressieve chemicaliën. Bij dit proces worden in plaats daarvan alleen een van nature voorkomende verbinding uit de suikerrietplant en stoom gebruikt om de cafeïne te verwijderen. Dit is de minst ingrijpende methode die er is, waardoor de natuurlijke koffiesmaak beter behouden blijft dan bij elke andere vergelijkbare decaf. Geniet van je nieuwe favoriete kopje voor laat op de avond!