Burundi Kayanza Masha Washed

Burundi Kibingo Washed Red Bourbon (12oz)

Branding: Light
Land: Burundi
Regio: Kayanza
Variëteit:  Red Bourbon
Boerderij: Meer dan 1.700 telers
Verwerking: Washed
Hoogte: 1700-1900
Grade: 15+

Onze koffiezakken zijn 100% composteerbaar.
Lokaal gebrand in Glendale, CA

Over deze koffie

Deze Red Bourbon-lot, gewassen verwerkt en geteeld op grote hoogte in de provincie Kayanza in het noorden van Burundi, komt van het Kibingo Washing Station, op 1.893 meter boven zeeniveau. Het station bedient meer dan 1.700 kleinschalige boeren uit 18 omliggende heuvels. Iedere boer verbouwt slechts een paar honderd bomen op percelen bij huis — kenmerkend voor de unieke microlotcultuur van Burundi.

De activiteiten van Kibingo worden geleid door Greenco, een bedrijf dat bekendstaat om zijn gemeenschapsgerichte aanpak. De boeren zijn georganiseerd in groepen met aangewezen leiders om ondersteuning en training te stroomlijnen. Het station beschikt over 165 verhoogde droogtafels en 10 fermentatietanks, en verstrekt organische compost en gesubsidieerde zaailingen om het herplanten van verouderde Bourbon-bomen aan te moedigen.

Na de oogst worden de koffiebessen met de hand geplukt, op rijpheid gesorteerd en in water gedreven om onrijpe bessen te verwijderen. Vervolgens drogen ze langzaam op verhoogde bedden, gedurende 20–28 dagen, waarbij onvolkomenheden zorgvuldig worden verwijderd. Na het drogen wordt de koffie met de hand gesorteerd onder uv-licht in de grootste droogmolen van Burundi, in Gitega. Dit waarborgt een uitzonderlijke kwaliteit en traceerbaarheid.

Smaaknotities

Regent kiest voor een lichte branding om de fruitige en zuivere natuurlijke koffie tot zijn recht te laten komen, met levendige smaaknoten van framboos, cacaonibs en honing. Een subtiele tannine die aan zwarte thee doet denken en sprankelende citrusaciditeit zorgen voor balans. Verwacht een zoete, sappige afdronk met hints van sinaasappelschil, steenvruchten en rietsuiker.