Brazil FAF Reserve – Joao and Juliana Hamilton

Joao en Juliana kozen voor de moeilijkere weg. In plaats van commoditykoffie te blijven verkopen, besloten ze alles te veranderen. Geen chemicaliën meer, geen sluiproutes, alleen grond die ze vertrouwen en koffiebessen die ze begrijpen. Zo smaakt deze Catucai 2SL: steenvruchten zo rijp dat ze voelen als een beloning, druif die doelbewust over je tong rolt en een theezachte afdronk die bijna meditatief aanvoelt.

Langdurig drogen op verhoogde bedden, elk uur controleren en voortdurend met hun handen aan het werk. Daarom voelt deze koffie levendig. Hij fluistert niet beleefd. Hij komt krachtig, gelaagd en werkelijk verbluffend binnen: het bewijs dat liefde en precisie iets heel anders opleveren dan simpelweg doen wat iedereen doet. Dit gebeurt wanneer twee mensen geen genoegen nemen met minder.

Profiel van de boon:

Boerderij: Sitio Canaa
Regio: Mogiana
Variëteit: Catucai 2SL
Verwerking: Natural
Hoogte: 1200-1350 MASL
Smaaknoten: Steenvruchten, druif, theezachte afdronk
Gewicht: 100 g