Brazil FAF Reserve – Joao and Juliana Hamilton

Joao și Juliana au ales calea mai dificilă. În loc să continue să vândă cafea commodity, au decis să transforme totul. Fără chimicale, fără scurtături, doar un sol în care au încredere și cireșe de cafea pe care le cunosc. Catucai 2SL are gustul acestei alegeri: fructe cu sâmbure atât de coapte, încât par o răsplată, struguri care se desfășoară pe limbă cu intenție și un postgust de ceai atât de curat, încât devine aproape meditativ.

Uscare prelungită pe paturi înălțate, monitorizare din oră în oră, mâinile lor mereu implicate în proces. De aceea cafeaua aceasta pare vie. Nu șoptește politicos. Se dezvăluie îndrăzneață, cu straturi complexe și cu adevărat uimitoare, dovadă că dragostea și precizia creează ceva cu totul diferit de simpla imitare a tuturor celorlalți. Așa arată când doi oameni refuză să se mulțumească cu puțin.

Profilul boabelor:

Fermă: Sitio Canaa
Regiune: Mogiana
Varietate: Catucai 2SL
Procesare: Natural
Altitudine: 1200-1350 m deasupra nivelului mării
Note de gust: Fructe cu sâmbure, struguri, postgust de ceai
Greutate: 100 g

*Fiecare comandă este prăjită la cerere, cu grijă. Lasă să treacă 3 zile lucrătoare până când boabele sunt gata.